健康宝宝从幼儿期的饮食开始

育儿之家 https://yuerso.com 2019-01-02 23:59 出处:YEZJ.NET 作者:xmb编辑:@小目标
幼儿的生长发育虽然比婴儿稍慢,但仍相当迅速。幼儿体重的增加每年约为2~3千克,身长第2年增加11~13厘米,第3年...
幼儿的生长发育虽然比婴儿稍慢,但仍相当迅速。
幼儿体重的增加每年约为2~3千克,身长第2年增加11~13厘米,第3年增加8~9厘米。幼儿能独立行走,活动量大大增加,语言智能发育也加快。因此这时期对营养的需要仍相对较多。饮食主要特点为:从婴儿期以乳类为主食过渡到以谷类为主食,并加入蛋、肉、鱼、菜等混合食物的饮食。饮食的烹调方法及采用的食物也越来越接近家庭一般的饮食,但这种改变应与幼儿消化代谢功能的逐步完善相适应,不能够操之过急,以免造成消化吸收紊乱。一般应遵循以下原则:
平衡饮食
即饮食所供营养素之间的比例要适合幼儿的需要。蛋白质、脂肪与碳水化合物供给量的比例要保持1:12:4。如断乳后只给幼儿白粥或白饭加菜汤,则会造成蛋白质脂肪供应不足,生长发育迟缓,抗病力也低;如只注意多给蛋、乳、肉类等高蛋白食物,2~3岁小儿仍每日吃4瓶牛乳,则会造成碳水化物供应不足,往往不能保证能量需要;如很少吃蔬菜、水果,则会缺乏钙、铁等矿物质和维生素。
选择适当的食物
幼儿胃容量有限,必须选择营养素丰富、质优量少、易消化的食物,如瘦肉、禽、鱼、乳等,可交替选用。粮食应粗细搭配。绿色、红黄色蔬菜含维生素a、维生素c和铁较多,豆制品含蛋白质、钙、铁丰富,应多选用。食物种类的多样化和合理搭配,可起到互补作用。但硬果类食物不适宜幼儿咀嚼消化。此外还应尽量采用新鲜食品。
合理烹调
注意合理烹调,应保证食物新鲜,注意色香味,以促进食欲。幼儿食物应切碎煮烂,以利于幼儿的咀嚼、吞咽和消化。鱼肉去刺,禽肉除骨,有核仁的去核仁,以免幼儿被梗塞或刺伤。硬果类食物如花生、黄豆,应先磨碎,做成泥糊状喂食,以免呛入气管。尽量少用半成品和熟食,如香肠、火腿、红肠等。幼儿也不宜多食油炸食物,而宜清蒸、红煨。口味以清淡为好,不应过咸,更不宜食刺激性食物,如葱、姜、蒜、胡椒、辣椒等。食品中味精、色素、糖精等调味品也不宜多放。
重视饮食卫生
少吃生冷食物,不食隔夜饭菜和不洁食物,半成品或熟食应蒸透后方可食用。强调幼儿及抚养者饭前便后洗手,注意餐具清洗消毒。自幼养成定点、定时、定量进食的习惯。进食时环境应保持安静愉悦,使幼儿注意力集中,并应有固定的场所、桌椅及专用餐具,逐渐让幼儿学会使用餐具独立进食。良好的进食习惯一旦养成,将使其终生受益。
饮食安排
幼儿主食常用米粥、软饭、挂面、面包、馒头、包子、饺子、馄饨以及牛乳、豆浆等。幼儿大多喜食面食,米、面、麦片、小米、玉米、薯类轮流交替更为合适。辅食以菜、肉搭配为佳,如以菜肉末做肉丸、嫩菜叶炒肉丁或虾仁、清蒸鱼片、肉末蒸蛋等,易被幼儿嚼碎吞咽。菜、肉、蛋混合做煨饭、煨面也为幼儿所喜爱。此外还应多采用豆腐、干丝、百叶、油豆腐、素鸡等豆制品和鸡鸭血及虾皮、紫菜、海带等富含铁、锌、钙的海产品。点心则可选择藕粉、红枣、赤豆粥或饼干、蛋糕、面包、菜肉包子及糕点配豆浆或牛乳。饭后可进食一种时鲜水果。总体上应注意荤素平衡、干湿搭配、米面粗细粮搭配。
一般一天进主餐3次,点心上、下午各1次,晚饭后除水果外可逐渐做到不再进食,以预防蛀牙。夏季可适当喝1~2次饮料以补充水分,但不可大量饮用,以免影响正常进餐。每天可吃少量糖果甜食,但切忌饭前吃,以免影响食欲。
幼儿期一日食谱安排
早点:蛋花粥(粮50克,鸡蛋1个)。
上午9点30分:牛奶250克。
午饭:肉末碎菜面条汤(瘦肉25克,蔬菜50克,面条50克)。


下午3点:煮胡萝卜水(胡萝卜100克),饼干或面包(点心)几片。
下午5点:菜粥50克(骨头汤少许,胡萝卜25克,菠菜25克)。
晚上8点:牛奶250克。
对2岁以后的幼儿,可将粥改为烂饭,并增加食量;面食可改为馒头、小包子,并增加食量;可改为5顿饭,将晚8点的牛奶减掉;在膳食内增加豆浆或豆制品。
幼儿期的喂养方法
幼儿饮食要定时、定量。食物在胃内停留时间为4~5小时,所以每餐的间隙以4小时为宜。1~1.5岁的幼儿,每日可进餐5次(三餐两点)。1.5~3岁的幼儿,每日可用餐4次(三餐一点)。不要额外加餐或给点心,不要随意给幼儿吃糖果和零食。只要作息时间有规律,早睡早起,幼儿在清晨胃内基本排空,食欲正常,就应当用早饭,而不是“早点”,并且应该是热量充足、营养丰富的一餐饭。午餐比早餐和晚餐更要丰富一些。晚餐则宜少用高糖和肥腻的动物性食品,以免热量蓄积导致肥胖,或蛋白质过量刺激神经系统使睡眠失常,而应多用些植物性食品,特别是多吃些蔬菜、水果及每晚喝1杯牛奶,有助于睡眠。要培养幼儿吃多样化食物的习惯,避免挑食及只吃几种食物。每当给一种新的食物,要说明为什么吃这种食物并且改变花样和烹调方法,以引起幼儿食用这种食物的兴趣。如小儿不爱吃青菜,可做成包子、饺子、菜饼等。不要在吃饭前或吃饭时责备孩子。有的孩子如果过了时间还没有吃完(一般应在30分钟左右吃完),经过多次耐心劝导,还故意拖延时间,到时可将饭菜拿走,不再让他继续拨弄。幼儿1~2顿吃不饱不要紧,这顿没吃,下顿自然会好好吃。不要因为这顿没吃好,就在正餐之外给予零食,这样就会养成正餐不好好吃、专吃零食的坏习惯。

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