番茄鸡肝松饼的做法

为了补铁我会偶尔用鸡肝来做个小饼，我平时也很少给宝宝做煎制的辅食，不过鸡肝的味道会有点不能接受，煎着吃就会好很多了。

当然，有的宝宝就是喜欢吃鸡肝，就这么啃着吃也爱吃，小思妈妈给宝宝竖个大拇指，爱吃原味的宝宝可以直接吃。

一般松饼想要做出松软的感觉，要不就是把蛋打发，要不就是发酵，有一点麻烦。

为了让大家做起来不累，我之前就偷懒直接把准备好的所有材料放入搅拌机中了，利用搅拌机的高速，把鸡蛋搅打的蓬发一些，没想到做出了松松软软的口感来。

同理，用这样的方法做出的小饼自然也会松松软软的了。并且我加了一点番茄，富含维c，可以促进铁的吸收呐~~

番茄鸡肝松饼

食材：山药50g，鸡肝40g，番茄半个，鸡蛋1个，姜片葱段适量。

烹制方法：煎

是否搭配主食：需搭配宝宝的主食

参考月龄：10个月以上

难易程度：无难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

＊ 图文菜谱 ＊

1. 准备食材：山药50g，鸡肝40g，番茄半个，鸡蛋1个，姜片葱段适量。

2. 把鸡肝切成小片，用流动的清水水反复清洗。

ps：鸡肝中会有白色筋膜，把这样的部位给去除。

3. 将鸡肝用清水浸泡一会，把里边的血管部分洗净。

ps：为了更好的去除血水，再浸泡10分钟左右，再反复换水至清水呈无色。这样处理后鸡肝里的血水基本上都被洗出来了，可以减轻鸡肝的腥味。

如果宝宝怕腥，还可以用柠檬汁把鸡肝浸泡10分钟。柠檬汁是天然的去腥剂，对于一些鱼虾类的海鲜、猪肝、鸡肝这样的食物，宝宝们会比较介意它们的腥味，所以咱们在制作的时候，都可以用少许柠檬汁来腌制一会儿，去掉它们的腥味。

4. 将鸡肝沥干水分，放入锅中，加入清水。

ps：别忘了加上姜片和葱段，这样能够起到去除腥味的作用。

一定要凉水煮鸡肝，这样能把鸡肝中的血水逼出来，去腥的效果更好哈~

5. 把鸡肝不易煮得过久，看到外表变色，就可以取出一片鸡肝切开看看是否煮熟。切开之后，横截面没有血丝，就可以捞出来了。否则的话， 还要再继续煮一会儿。这样可以防止煮得时间过久，把鸡肝给煮老了。

ps：这个煮的时间，没办法计时，因为鸡肝煮熟需要的时间长短与鸡肝的薄厚有关系。

6. 煮好的鸡肝切成碎丁。

ps：切成这样的小碎丁，在过筛的时候会更方便些。

7. 把鸡肝碎放到筛网上过滤一下，用勺子碾压过筛做成细腻的鸡肝泥。

ps：这样过一遍筛，能够将鸡肝中比较不容易嚼的筋膜过滤出来哦~

8. 戴上一次性手套，将山药洗净后去皮，将山药切成片。

ps：因为山药皮中含有皂角素，而山药去皮后的黏液中又含有植物碱，假若皮肤直接接触到会变得非常痒。我通常都是手上套个保鲜袋或者是一次性手套再给山药去皮，简单方便又好用。

10. 将番茄去皮后切成小块。

11. 将准备好的食材全部放入搅拌机中，打入鸡蛋。

12. 直接用搅拌机把所有食材搅打均匀即可。

ps：姐妹们自己做的时候，如果觉得搅打不动的话，可以稍微加一点点清水来搅打哈！

13. 看！做好的鸡蛋糊会有种厚厚稠稠的蓬发的感觉。

14. 在锅底刷少许植物油，把蛋糊摊好。

15. 小火慢煎，小饼会慢慢凝固，出现一个个小气孔，用锅铲稍微碰一碰小饼，如果能推动小饼，说明饼已经成型了，可以轻轻翻个面，把小饼两面煎熟就可以了！

16. 做好的小饼有点像豆腐饼的口感，松松软软，还特别香呢，如果有自制的番茄酱搭配着，味道更好哟~

育儿之家 原文地址：