黑木耳是公认的纯天然补血保健佳品,特别是老年朋友多吃黑木耳可预防贫血症。另外,黑木耳对老年人减肥也十分有利的,它有助排毒,预防老年便秘,抑制脂肪吸收等等。因此老年人不妨正确利用黑木耳来减肥。黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质,这两种物质能促进胃肠蠕动,促使肠道脂肪食物的排泄,减少食物中脂肪的吸收,从而起到防止肥胖和减肥作用。黑木耳是一种营养丰富的食用菌,又是我国传统的保健食品和出口商品。它的别名很多,因生长于腐木之上,其形似人的耳朵,故名木耳;又似蛾蝶玉立,又名木蛾;因它的味道有如鸡肉鲜美,故亦名树鸡、木机(古南楚人谓鸡为机)：重瓣的木耳在树上互相镶嵌,宛如片片浮云,又有云耳之称。人们经常食用的木耳,主要有两种：一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的,称毛木耳(通称野木耳);另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的,称为光木耳。毛木耳朵较大,但质地粗韧,不易嚼碎,味不佳,价格低廉。光木耳质软味鲜,滑而带爽,营养丰富,是人工大量栽培的一种,本书所称黑木耳即指光木耳。黑木耳营养价值丰厚,不但味道鲜美,还具有很多保健功效,所有人群都适宜食用黑木耳。常吃黑木耳对血液系统很有促进作用,老年人减肥养生都可依靠黑木耳。温馨提示：希望上述相关介绍对大家起到一定的帮助作用。如果您还有什么不明白的地方,请咨询我们的在线医师,祝您早日拥有好体态。

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