1、蛋类

　　引起宝宝食物过敏可能性较高的食物是鸡蛋,要注意鸡蛋的蛋清,而且除了鸡蛋以外,鹌鹑蛋也比较容易引起过敏反应,特别是蛋清部分的蛋白质具有易引起产生抗体的性质,虽然经过加热烹饪后抗原的威力会减弱,但不可能完全消除。所以将鸡蛋作为辅食要在中期后半阶段再开始。

　　2、牛奶

　　牛奶中所含的蛋白质成分、酪素、乳球蛋白类是很强的抗原。为了防止过敏情况,要从酸奶或脂肪成分少的奶酪开始,少量地给宝宝吃。对牛奶或乳制品过敏的话,奶粉、酸奶、布丁、冰淇淋等含乳食物也必须舍弃。宝宝从牛奶中补充的钙,也一样可以从鱼和绿色蔬菜中得到补充。

　　3、肉类

　　肉类中所含有的动物性脂质,易引起免疫反应,从而有易引起过敏反应的倾向。作为辅食食用的肉,以猪肉的瘦肉、臀肉为好,而牛肉、鸡肉在过敏结束期之前还是保守谨慎食用为好。在对鸡蛋过敏、牛奶过敏的情况下,肉类由于含有和牛奶相同的抗原的可能性很大,有必要去掉。但是与鸡蛋、牛奶等食物相比,宝宝对于肉类有过敏现象的相对较少。

　　4、大豆

　　成为大豆的抗原的蛋白质,与蛋、牛奶的抗原不同,即使加热,抗原性也不会减弱。如果过敏症状强烈,小豆、毛豆、青豌豆、坚果类、豆腐等也必须舍去,过敏中等以上程度的话,酱油、酱等调味料也要换成用大米或小麦制成的防止过敏的调味料。而且,对大豆有过敏反应的宝宝也有对玉米、芝麻、海带等过敏的,要多加注意。

　　5、谷类

　　在鸡蛋、牛奶、大豆等三大抗原之上,很多宝宝对大米和小麦也有过敏反应,并称为五大抗原。成为谷类的抗原的球蛋白类这种蛋白质,具有即使加热烹饪也不易被破坏的性质,特别是小麦、荞麦会引起荨麻疹、哮喘等,突然出现症状的情况很多,须注意一下。

　　如果对小麦过敏,那么意大利实心面、通心粉、面包、乌冬面、面筋等也不能吃。谷类作为辅食极易成为过敏原,可以用薯类、小米、不饱和的谷类、玉米等杂谷来代替。

　　6、鱼贝类

　　鳕鱼等白肉鱼、沙丁鱼含有易引起荨麻疹的抗原蛋白质,喂宝宝吃的时候应将新鲜的鱼肉充分加热,并少量地一点点地喂。有报告称金枪鱼、青花鱼、沙丁鱼等的鱼油中含有的脂肪酸中的epa（不饱和脂肪酸）具有抑制过敏症状的作用。由于螃蟹、虾、墨鱼、章鱼等易引起过敏,须在辅食添加结束期以后再少量喂给宝宝吃。食用贝类有可能会出现由假性抗原引起的类似于过敏的症状,也要注意。

　　7、油

　　油脂有动物性和植物性两种。油脂虽然本身不产生必需脂肪酸抗体,但和过敏有着密切的关系。动物性的油脂富含饱和脂肪酸,植物性的油脂富含多价不饱和脂肪酸,人体内不能产生多价不饱和脂肪酸,有必要从植物中摄取。这样的脂肪酸被称为必需脂肪酸,分为亚油酸和亚麻酸两个系列。

　　8、食品添加剂

　　保持食物鲜度的保鲜剂、防腐剂,改善食物外观的色素及调味料等食品添加剂,也是引起宝宝发生过敏反应的原因。化学合成的食品添加剂,在消化排泄方面是有限度的,这些食品添加剂如果在体内积累下来就会出现过敏症状。火腿、香肠、橙汁等含有大量食品添加剂,在辅食添加中要尽量避免给宝宝食用。市场上所出售的宝宝食物即使标明绝对不含任何防腐剂、添加剂,但用于调味的酱油等也会含有添加剂,所以要多注意。

　　9、调味料

　　酱油的主要原料是大豆和小麦,多数是发酵的,市场上出售的大多是用化学调味料、甜味剂、防腐剂等在短时间内制成的。由于成为大豆、小麦的抗原蛋白质未被分解,即使不食用过敏食物,也会从调味料中微量摄取到。为了防止宝宝过敏,建议使用长时间制成的无添加剂的天然酿造的酱油。酱和酱油一样,主要以大豆为原料,最好还是避免食用短时间内制作成的酱。

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