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山竹为什么会变硬
山竹变硬是因为山竹外壳见风容易变干。
山竹的果壳看似厚实,其实质地疏松,密布其间的孔隙让水分很快都贡献到空气中去了。果壳失水最明显特征就是果壳变硬。因此,山竹变硬是因为山竹放久了果壳失水过多而变硬。建议买山竹的时候吃多少买多少,以免放久了影响山竹的口味。
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山竹怎么保存好
冰箱冷藏
冰箱冷藏是保存山竹的好方法,把新鲜的山竹放在保鲜袋中,只留少量的空气,将袋口系紧后放入冰箱冷藏,这样的环境中保存,山竹还是可以放上好几天的。
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怎么挑选山竹
1、看颜色
新鲜山竹颜色鲜艳有光泽,果蒂呈绿色,果皮呈暗紫红色,
2、用手捏
壳捏起来比较软,有弹性,打开以后,里面的肉质是纯白色的。若以拇指和食指轻捏能将果壳捏出浅指印,表示已成熟;如果外壳硬得像石头一样,说明山竹过老不宜食。
3、看果蒂
看果实下面的蒂瓣,一般有几个瓣,就说明有几瓣果肉。六瓣表示果实甘甜不酸,核非常小。
4、掂重量
两个大小相近的,选择重量重一点的,水明水分多,新鲜,重量轻的,可能是风干了,不新鲜。
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