宝宝素食营养食谱

胡萝卜粥的做法

材料：大米、小米、少许糯米、胡萝卜

做法：把米洗净，胡萝卜洗净后切碎，先切片，再切丝，再切成很小的碎丁儿和米一起下锅煮，一般粥好了，胡萝卜也熟了，因为切的很碎。

【胡萝卜的营养与功效】

增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素a，有助于增强机体的免疫轼能。

益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；

利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；

健脾除疳：维生素a是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义.胡萝卜所含的营养素很全面。

丝瓜面条的做法

材料：丝瓜、面条

做法：丝瓜去皮洗净，先竖切成2瓣，再切成细条状或薄片状，起锅热油，下锅煸炒，至软时加上适量的水煮开，把面条用手折成小小段后放入锅内，煮熟后放入一点点盐和麻油，一定不能咸，对孩子的肾脏不好，也不能一点不放，要掌握好度。

注：如果孩子小，比如还是小婴儿的话，就要折成短短短短的，丝瓜也切成一丁点大，或者细细地丝状，就可以用勺子一口一口地喂了

【丝瓜的营养与功效】

①含多种营养成分

丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等b族维生素、维生素c。仅蛋白质的含量就比黄瓜、冬瓜高出1—2倍，钙的含量也比其他瓜类高出1—2倍。

②健脑

有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。

【注意事项】孩子腹泻时不要给孩子吃丝瓜

香菇土豆菜饭的做法

材料：大米、小米、香菇、土豆

做法：做饭时大米中加点小米，香菇洗净，土豆去皮，土豆先切片，后切丝，再切成小丁， 香菇也是，先切片，后切丝，再切成小丁，起锅热油，放入土豆和香菇煸炒至快熟时，加入做好的米饭和适量的水一起煮开后，用小火炖一会，临吃前加一点点盐即可。

1、香菇的营养

香菇素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、提高机体免疫功能

2、土豆的营养

土豆被称作“地下苹果”以及享有“第二面包”的称号。所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素c的含量为蔬菜之最！

【注意事项】

1、长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的，大量食用可对机体造成不良影响。

2、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

花生黄豆小米浆的做法

【注意】（婴儿对大豆中的植物雌激素的反应与成人不同，所以每次只放一点点黄豆进去）

材料：花生、黄豆、小米（也可加入：大米、玉米、红豆等粗粮）

做法：取适量的花生黄豆及小米洗净后，倒入豆浆机内加适量的水，按下五谷豆浆键，18分钟左右就好，方便快捷，（我还加了一点大米进去），临吃时可加入少许白糖，配上素菜包、花卷、全麦面包等，可以给孩子当早餐。 可以用小剪刀把奶嘴剪个圆洞后装奶瓶里给孩子喝，也可以倒入碗里用勺子喂， 大家平时在家里怎么方便怎么来，不能呆板，要灵活一点。

1、花生的营养：自古以来就有“长生果”的美誉，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”，花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物相媲美！能促进人体的生长发育，钙含量极高，还能促进细胞发育，提高智力，花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力，花生中的锌元素含量也高。

2、黄豆的营养：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；含有的可溶性纤维，既可通便，黄豆蛋白质含量高达40%左右，最优质的可达50%左右，相当与瘦猪肉的2倍多，鸡蛋的3倍。

3、小米的营养：中医认为小米粥表面漂浮的一层“米油”营养极为丰富，可以代替参汤。（但要注意现在的不法份子用黄姜粉给小米染色）

【注意事项】如果孩子消化不良、肠炎、腹泻或者跌打淤肿的话，请不要给孩子喝花生小米黄豆浆了。

大米花生南瓜浆的做法

材料：大米、南瓜、花生（您也可按照个人喜好搭配粗粮）

做法：大米和花生洗净，南瓜去皮后切成小丁，放入豆浆机，加入适量的水， 按五谷豆浆或者营养米糊键都可以，也是18分钟左右就能做好。

1、大米的营养：有丰富的蛋白质，婴儿作辅助饮食是比较理想的，中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。（拉肚子时可喝大米糯米汤养肠胃）

2、南瓜的营养：南瓜含有淀粉蛋白质、胡萝卜素、维生素b、维生素c和钙、磷等成分。其营养丰富，还可帮助消化及便秘。

白菜叶、西兰花、香菇做的面疙瘩

（小的孩子吃要全部弄得碎碎的）

材料：面、白菜叶、西兰花、香菇

做法：取白菜叶子洗净，因为孩子小，白菜杆儿咬不动，白菜叶子切小点，西兰花洗净也要切小点，香菇洗净，先切片，后切丝，再切成小丁，面还是和的稀一点，和干了下锅煮熟后，会很硬，孩子没长牙吃起来不方便，起锅热油，先炒香菇，然后依次倒入西兰花和白菜叶，炒的快熟时加适量的水，烧开后还是用小小的勺子，一勺一勺的放进锅内，做好后放点盐和麻油即可，挺好吃的。

1、香菇的营养之前介绍了，在此不作说明了。

2、西兰花的营养：菜花不但能给人补充一定量的硒和维c，同时也能供给丰富的胡萝卜素，可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃，还可辅助治疗脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

3、白菜的营养：白菜中含有丰富的维生素c、维生素e，含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排便及排毒的作用。

【注意事项】西兰花易生菜虫，在吃之前，可放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

胡萝卜丝面条的做法

材料：胡萝卜、面条（小婴儿的话胡萝卜要切得细细的，面条要折断成短短的）

做法：胡萝卜洗净，先切成薄片，再切成丝，切得细一点，短一点，便于孩子吃，起锅热油，放入切好的胡萝卜丝，炒至熟时加入适量的水烧开后，放入面条，面条要用手折断，折得短短的，煮熟后加入少许盐和麻油即可。

【胡萝卜的营养及功效】

1、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；

2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；

3、健脾除疳：维生素a是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；

4、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素a，有助于增强机体的免疫，有健脾消食，润肠通便，明目等功效。

胡萝卜所含的营养素很全面。据测定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白质0.6克，脂肪0.3克，钙30毫克，铁0.6毫克，以及维生素ｂ1、维生素ｂ2、维生素ｃ等，特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中约含胡萝卜素3.62毫克，相当于1981国际单位的维生素ａ，而且于高温下也保持不变，并易于被人体吸收。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。

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