味觉感受器是味蕾,主要分布在舌背,特别是舌尖和舌的周围。一般情况下舌尖对甜味最敏感,舌根对苦味最敏感,舌边对酸味最敏感,同时舌尖和舌边感受咸味很敏感。

一般说来,宝宝都喜欢味道较甜和较香的食品,这是因为他们的婴儿期食物中常常添加了较多的糖类所致。有的宝宝在婴儿期极少或根本没有接触过苦味和酸味食物,他们往往会在幼儿期仍然对这类味感极不适应。

婴儿断奶后,已开始形成比较完备的味觉,因此妈妈应给婴儿期和幼儿期的宝宝提供各种味道的食品,使宝宝的味蕾感觉各种味道,并逐渐适应各种味道的刺激。这样,宝宝的味觉发育会相对完善,可以有效地避免偏食和挑食。

因此,爸爸妈妈应注意让婴儿的摄糖量适当,并适当给予各味食物,使之有良好的味感。在宝宝味觉完善之前(即母乳期),妈妈就应有意识让他们接触酸、苦、甜、香、辣和咸味,这样既可预防今后出现偏食现象,又可增加各类营养物质。比如妈妈可以给婴儿喝一些：添加葱和盐的鱼汤,添加麦醋的汤面等。刚开始时应少量给,随着宝宝的逐渐适应和年龄增长,可渐渐加量。

在此期间还应注意,添加各种口味的食物时,应以某一味道为主,隔时更换,最好不要两种或两种以上味道并重,更不要在很长时间内只吃某一种口味的食物。这样非但达不到调整宝宝味觉的效果,反而造成宝宝偏食某种口味或某几种口味。

医学专家认为,偏食糖类可使儿童发胖,出现龋齿,甚至产生嗜糖性精神烦躁症;偏食盐可导致青年期以后的高血压;各种偏食均可能造成儿童营养不良,并对其视觉、听觉以及嗅觉的发展产生重大影响。所以,爸爸妈妈应尽量使宝宝能在幼儿期摄取人体生长发育必需的各类营养物质,使宝宝健康成长。

味觉感受性较低的孩子对食物的热情比较高,反之可以说贪食的孩子可能味觉能力发展较慢,对味道不是很敏感。新出生的味蕾在舌面的分布比成人更广泛,味觉更敏感、更丰富,家长不应以大人的喜好或标准为孩子选择和制作食物。否则,容易形成过重口味,不利于孩子长大后的健康。

孩子的味觉通过下面的刺激方法训练

1、婴儿出生后第一次感受到味觉刺激的是母乳或代乳品,假如不能及时给予更多的味觉刺激,很可能会引起将来孩子偏食、拒食。所以,家长应当在1个半月时适当地给宝贝喂些桔子汁,3个月左右可以用筷子蘸各种菜汤让宝贝尝尝味儿,但要注意尽量清淡,不能太强烈的刺激,比如辣椒就不行。

2、吃奶粉的小孩,应3-5个月换其他牌子奶粉,可以避免长期使用单一口味的奶粉,导致孩子味觉迟钝。这些不断变换的食品能够给予宝贝充分的味觉刺激,对宝贝味觉能力的发展起到促进作用。

3、半岁以后,可以加少量辅食给宝贝尝一尝甜的、酸的、咸的饮料,同时,可有目的地鼓励宝贝去品尝不同的味道,并在训练的过程中用一定的语言进行强化,比如问宝贝"酸不酸"等,增加语言训练。

4、用小碗、小勺、小托盘、三份同颜色不同味道的液体：甜、酸、咸。爸爸妈妈和宝贝一起品尝这些液体。告诉宝贝"这是甜的"、"那是酸的"、"这是咸的"等。再尝一次,加深印象。

5、准备一些可口的水果(如香蕉、橙子、苹果等),让宝贝都尝一尝,告诉宝贝香蕉是甜的,橙子、苹果是酸甜的,再问问他哪种味道他喜欢吃。

6、要使宝贝的味觉得到良好的发育,应该特别重视宝贝断奶期的味觉体验。孩子的味觉、嗅觉在6个月到1岁这一阶段最灵敏,因此是添加辅食的最佳时机,宝贝通过品尝各种食物,可促进对很多食物味觉、嗅觉及口感的形成和发育,也是宝贝从流食——半流食——固体食物的适应过程。如果在这个感受性较强的时期,宝贝有了对各种食物的品尝体验,他会拥有广泛的味觉,以后就乐于接受各种食物。假如我们给他的食物比较单一,宝贝的味觉发育就可能不够发达,尤其是以后接受食物的范围也会比较狭窄,而且不那么愿意接受他从未体验过的食品及其味道。有的孩于偏食就是这样造成的。

宝宝味觉的训练方法：

方法一：喂果汁

适当喂宝宝喝一点各种水果榨成的汁,一是可以刺激味觉的发展,二是可以增加维生素,为以后学会吃各种辅食作好味觉适应的准备。

方法二：及时增加辅食

宝宝4个月时,不管母乳是否充足,都要开始逐渐增加辅食,一方面是为了满足宝宝身体发育的营养需求,另一方面也是为了让宝宝除了习惯于母乳或其它乳品的味道以外,要让他的味觉早一点适应其它食品的味道(这些味道有咸的、甜的和酸的),为以后断奶作准备。有的宝宝很难断奶,依恋母乳,一个重要的原因就是没有及时给他增添辅食,使宝宝的味觉只适应母乳,而对其它食物的味道一概反感所致。

方法三：吃水果肉

宝宝从4个月开始,就可以用小勺刮一点苹果汁或果肉喂给他吃;还可以喂一点香蕉肉、桔橙肉等给宝宝吃,以促进他的味觉发育。

方法四：适当吃一点苦味

宝宝生病时,在他吃药时,告诉他药是苦的,让他体会食物的苦味。

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