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番茄日本豆腐汤

材料：番茄1个,鸡蛋豆腐1个,蛋2个,葱1根,盐适量,白胡椒粉适量,香油少许

做法

1、番茄切块、鸡蛋豆腐切大丁、蛋打散、葱切珠备用。

2、取一锅水或高汤，待水滚后放入番茄、鸡蛋豆腐以小火略煮，再将汤煮开后倒入蛋液便可熄火，斟酌以盐、白胡椒粉调味，加入香油及葱珠即可。

2

虾仁日本豆腐汤

原料：日本豆腐三条、香菇适量、黄瓜适量、虾仁适量、玉米粒适量、姜适量、葱适量、水淀粉适量、蚝油适量

做法：

1、日本豆腐切片，香菇、黄瓜切丁。虾仁、玉米粒洗净。

2、锅里放少许油，炒香姜末和葱花。

3、倒入香菇炒均匀，倒入玉米粒炒匀。

4、倒入适量水，加入蚝油煮开。

5、豆腐放进去，不要翻动，烧开小火煮五分钟。

6、放入虾仁，煮两分钟。再放入黄瓜煮一分钟。

7、最后勾芡即可，我勾的较薄，不喜欢放很多淀粉。

3

日本豆腐胡萝卜汤

用料：日本豆腐3根，胡萝卜半根，木耳 量，葱适量，料酒少许，盐，鸡汁。

做法：

1、日本豆腐、胡萝卜切片，木耳泡发洗净备用。

2、锅里放油烧热，放入日本豆腐煎至两面金黄。

3、放入胡萝卜、木耳略炒，加入料酒、盐、鸡汁调味。

4、倒入开水烧至汤变奶白色，撒上葱花出锅。

4

日本豆腐鱼片汤

原料：黑鱼片，日本豆腐，食用油，菌菇，大酱，香菜，盐，淀粉，料酒

1、现杀黑鱼片，请摊主帮忙片好，提醒摊主家里有小孩子要吃的，鱼刺要处理干净。回家将鱼片清洗干净，加点点料酒和生粉浆制10分钟。

2、将鱼片焯水：烧开一锅水，倒入鱼片，看到鱼片变色立即捞出。

3、炒锅烧热，倒油，再热后倒入菌菇翻炒出水，加入一大勺大酱，炒匀，加入热开水，再加入豆腐，略煮3分钟，加入鱼片和香菜。

4、关火，调整味道，出锅。

5

丝瓜日本豆腐汤

原料：丝瓜1根、日本豆腐2根、油适量、盐适量、水淀粉适量、香葱1根、姜2g、胡椒粉2g、枸杞5个

做法：

1、把日本豆腐切小段

2、丝瓜去皮切片、香葱洗净切末，姜切片、枸杞侵泡2分钟洗净。

3、热锅凉油，油热7层下姜片，爆出香味。

4、加水、加丝瓜煮开，加日本豆腐煮开。

5、加枸杞，加鸡精拌均。

6、趁沸腾慢慢调入水淀粉，边下边搅拌至汤汁稍浓稠且呈略透明的状态。

7、煮开以后，加盐，加胡椒粉搅拌均匀，滴几滴香油，撒上香葱末即可。

6

葱香日本豆腐

原料：日本豆腐3条、油适量、盐适量、葱少许、蚝油少许、蕃薯粉少许、酱油适量

做法：

1、取个小碗，放上一小勺蕃薯粉。放上少量的酱油或者蚝油。

2、葱少许，洗干净待用。日本豆腐剥开，待用。

3、起个油锅，把豆腐放进去，用锅铲敲碎。

4、小火，慢焖，放上少许的盐。

5、把盖子放上去，小火焖。把切好的葱花倒进去。

6、把刚才弄好的蕃薯粉浆水倒进去。搅拌搅拌，小火，可以把盖子再放上去。

7、等里面的豆腐都煮滚，放上少量的蚝油即可出锅。

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