鸡蛋不但含有营养价值最高的蛋白质,还含有许多硒和锌,又很好消化,是宝宝首先应添加的辅食。随着宝宝逐渐长大,他会不再满意妈咪那一系列的拿手戏mdash;mdash;煮蛋、卤蛋、蒸蛋、炒蛋hellip;hellip;会对鸡蛋逐渐失去兴趣,甚至到了成年,一提起煮蛋还眉头紧皱。其实,鸡蛋的吃法太多了,下面按月龄提供几种鸡蛋菜谱,为妈咪开拓一下煮蛋的思路吧。鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素d、3%的维生素e、6%的维生素a、2%的维生素b、5%的维生素b2.4%的维生素b6。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

基本功mdash;mdash;调蛋皮

将鸡蛋打散,加少许盐；炒锅洗净,待锅热后开小火,加少许油,使锅壁仅沾薄薄一层即可,多余的部分舀出；蛋液加入后摇动炒锅,使蛋液形成一个厚度均匀的圆片,少顷即可。1.酸奶蛋羹

材料：鸡蛋1个、酸奶一大勺、牛奶,糖适量

做法：

(1)鸡蛋打散后加入糖、牛奶。上锅蒸成糕状。

(2)最后在蛋羹上到上酸奶。中间放一粒樱桃或者小西红柿点缀。

2.水果蛋羹

材料：鸡蛋、牛奶、哈密瓜(或者香蕉、时令水果,不推荐用苹果太容易氧化)

做法：把蛋等蒸熟后,再把哈密瓜磨成泥状撒在蛋羹上。宝宝一般会很爱吃。

3.其他蛋羹

准备好不同的材料,放入鸡蛋中蒸成蛋羹,就成了不同口味的蛋羹了。

(1)番茄蛋羹：把番茄切成泥放入鸡蛋中同蒸。

(2)蔬菜蛋羹：把菠菜、胡萝卜切成泥放入鸡蛋中同蒸。

(3)肉泥蛋羹：把猪肉泥或者牛肉泥等放入鸡蛋中同蒸。

(4)三鲜蛋羹：把虾泥、猪肉末、蘑菇、葱等放入鸡蛋中同蒸。

4.蛋花藕粉

材料：鸡蛋、水、藕粉、糖

做法：

(1)将藕粉加半勺水搅成水淀粉,加水、牛奶搅拌。

(2)边煮边搅,煮沸后淋上打散了的鸡蛋,边煮边搅。最后放糖。

注：还可以用此方法作杏仁蛋羹,把藕粉换成杏仁糊

（责任编辑：zxwq）

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