零食是孩子解馋的最爱。而饼干是妈咪看做是又有营养又好吃的食品,尤其是标注了儿童饼干,更是放心给孩子食用。然而,儿童饼干跟普通饼干并没有多大差别,而且在添加剂、糖分也多有超标。

2015年8-9月,有关部门实地走访了北京超市系统中的24家不同渠道超市门店,共收集到798条饼干的有效信息,涉及79个品牌、448个产品1和374个配方2。经调研分析,结果让人大吃一惊。

儿童饼干与普通饼干竟没什么两样

儿童饼干中食品添加剂种类和数量都未做控制

在调研的所有饼干信息中,普通饼干配方数占比86.90%,儿童饼干3配方数占比13.10%。普通饼干和儿童饼干均使用了膨松剂、乳化剂、香精香料、着色剂、酸度调节剂等食品添加剂,且使用的种类普遍较多(每种配方平均大约使用6-7种食品添加剂)。由此看来,大部分生产企业并未因儿童体质相对较弱的情况而对儿童饼干的配方做特殊处理。

儿童饼干在配料表中对"糖"含量的添加也并未做标记。

糖分的能量很高,却几乎不含什么营养素,容易给孩子造成饱腹感,影响孩子正餐营养摄入,造成孩子营养不良。糖还会影响钙的吸收,造成钙过多流失,从而影响宝贝的身体发育。

以每100g饼干糖含量大约25g左右为例,参考2014年世界卫生组织对提出的"减糖"行动建议"成人和儿童每日的摄糖量不超过25g(约5粒方糖)",建议成人每天摄入饼干的量不要超过100g,儿童的饼干摄入量更要严加控制。

价格方面,儿童饼干"价格虚高"不明显

普通饼干和儿童饼干均以(5元-10元)/100g的价格区间占据市场主导地位,其平均价格分别为7.43元/100g和7.63元/100g;儿童饼干在gt;20元/100g价格区间的产品市场占有率稍高于普通饼干,但从总体来看,儿童饼干"价格虚高"的现象并不明显。

从配料表看起来相对比较健康的儿童饼干中选择了2款进行重金属、食品添加剂、微生物、过氧化值、反式脂肪酸等全项检测。很遗憾的是：没有一款儿童饼干能够符合甄选标准。

相关企业要严格控制儿童食品使用的食品添加剂的种类、数量以及产品的糖含量,重视儿童食品的安全;同时,建议消费者在购买饼干时要注意：选择饼干种类要慎重,多看食品标签;食用饼干数量要控制,以免糖、能量、脂肪等摄入过量。

选适合孩子吃的饼干,一定要学会看食品标签

配料表

食品的营养和品质本质上取决于原料及其比例,这些可以从配料表中看出来。通常排在第一位的就是含量最高的原料,按照排位顺序,含量依次递减。

在给孩子选购饼干的时候,尽量选择前几位是天然原材料(比如面粉、牛奶、鸡蛋、水),而不是添加剂排在前面的深加工食品。还有配料表特别长的通常是添加剂种类比较多,最好不要选择。

营养素含量

(1)看标准：注意看是把每100克当做一份来计算,还是把每包的重量当做一份来计算。

(2)看能量：由于孩子处于快速生长的时期,没有固定的每日能量摄入标准,但家长应尽量少的给孩子选择高能量的食物。

(3)看碳水化合物：尽量选择数值低的。现在的营养成分表中没有专门标明糖的含量,都统一包含在碳水化合物中。

(4)看钠的含量：钠越低越好,尤其是给小宝宝的食品。

(5)看脂肪含量：和少选高能量食物一样,脂肪含量高的食物不仅是给孩子少选择,成人自己也应该注意控制脂肪的摄入量。

(6)看反式脂肪酸的含量：现在很多食物都声称"绝对不含反式脂肪",食品营养成分表中通常会标注反式脂肪酸的含量为0,但这不代表没有。因为如果含量小于0.3%,是可以标注为0的。所以建议看一下配料表,如果里面有氢化植物油、人造黄油、人造奶油、植脂末、起酥油、代可可脂等这些成分,建议还是少选为好。

除了配料表和营养素以外,食品种类、认证标志、市场准入证明也是我们要综合参考注意的。在给孩子选择食品上,只要学会解读配料表和营养成分表,商家再多的花言巧语也然并卵。

备注：

1、产品数：品牌、品名、规格中有一条不同即为不同产品;

2、配方数：同一品牌、同一配料、相同口味为同一配方(例如：认为草莓味的产品使用的"食用香精"为相同口味的香精);同一品牌、同一配料、不同口味(例如：认为草莓味和苹果味的产品使用的"食用香精"为不同口味的香精)为不同配方;不同品牌、相同配料、相同或不同口味为不同配方;不同品牌、不同配料、相同或不同口味为不同配方。

3、儿童饼干主要包括两种情况：(1)明确儿童饼干：包装或产品名称中出现"儿童"字样;(2)暗示儿童饼干：包装本身色彩绚丽鲜艳,或包装上出现卡通图片、可爱的小动物、拟人化图案,以及包装特意加工成小巧精致的样子等容易引起和儿童关联起来的信息。

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（责任编辑：zxwq）

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