人参黄精猪蹄汤产后乳汁甚少或全无,称"产后缺乳",也叫"乳汁不足"。一般发生在产后2~3天或半个月内,也有整个哺乳期都呈乳汁不足的状态。现代医学认为,乳汁分泌与腺垂体功能相关,当腺垂体分泌泌乳素不足时乳汁就不足。中医分析认为,本病有虚、实不同。因于虚者,为气血不足,生化之源匮乏,可见产后乳少或全无,乳汁清、稀,乳房柔软,面色少华,食欲不振等；因于实者,多为肝气郁滞,乳汁运行被阻,症见产后乳少,胸胁胀闷,情绪不悦,或身有微热等。产后缺乳一症,应在分清虚、实后,及早选取适当的食疗药膳,才能有益于母子健康,举例以供参考。人参黄精猪蹄汤配料人参6克,黄精20克,通草5克,猪蹄250克,花生米30克,红枣20克。制法将猪蹄洗净切块,人参、黄精、通草、花生米等一并洗净,红枣去核,共放入沙锅中,加盐、料酒、姜片、葱段、水适量,文火煮2~3小时,加味精调和后,即可喝汤,并吃猪蹄、人参、花生米、红枣等。功能补气养血,充乳通络。本膳用人参,补元气；黄精,益肾填精；红枣,健脾和中；猪蹄,含大量胶蛋白和多种人体必需氨基酸；通草,顺气通络而增乳；花生米,含蛋白质和不饱和脂肪酸。适用于气血不足的产后缺乳症。山药奶肉羹配料鲜山药50克,羊肉250克,生姜10克,牛奶120克,食盐适量。制法将羊肉洗净切块,置沙锅中,加入生姜、水适量,用小火炖煮2小时,取羊肉汤1碗备用。鲜山药洗净,去皮并切成丁,放锅中,加入羊汤,小火煮至山药熟烂,加入牛奶、盐调味后,再与原煮羊肉和匀,沸5分钟即可食用。功能补虚益气,健脾润燥。本方用山药,健脾益阴；牛奶,和中润燥；羊肉,含蛋白质和人体必需氨基酸；生姜,辛温宣通。故对产后体虚,气血不充,乏力少乳者有益。舒肝鲫鱼汤配料柴胡9克,王不留行12克,香附6克,鲫鱼一条(约重250克),生姜15克。制法将鲫鱼去鳞、鳃及内杂,洗净；生姜拍碎；柴胡、王不留行、香附用纱布包好扎紧备用。先用锅烧热加少些油,至4成热,将鲫鱼入锅稍煎一下,加入料酒、少许盐、适量水及药包,文火煮20分钟,捞去药包,加少许味精调和,即可喝汤及食鱼肉。功能理气舒肝,通络下乳。本膳用鲫鱼,含蛋白质和多种氨基酸,并有和胃下乳之功效；柴胡,能疏肝解郁,宣畅气机；香附,为气中血药,芳香利气机之开泄而舒肝气；王不留行,通行十二经,善散肝气之结；生姜,辛温而散寒,通经以达外。鹿角粥配料鹿角(磨粉)6~9克,粳米40克。制法先将米洗净,入锅,加水,煮至粥将成,加入鹿角粉,调匀,即可。功能温阳壮督,和胃健中。本方所用鹿角,从营养学分析含有较多蛋白质和人体必需氨基酸,如赖氨酸、胱氨酸、色氨酸等,而中医则认为本品温能督脉,有通阳下乳之能；粳米,含碳水化合物,有和胃润脾之用。目鱼通乳煲配料目鱼250克,炮山甲6克,青皮9克,漏芦12克。制法将目鱼洗净,山甲、青皮、漏芦用纱布包裹扎紧,同放入沙锅中,加水适量,文火炖2~3小时,加盐、胡椒、味精等调味,喝汤,吃目鱼。功能活血通经,理气散结。本膳所用之山甲,有活血化淤、通经散结的作用；漏芦,能泄热解毒、通利阳明(胃、大肠经)、下乳汁；青皮,能破气散结、疏肝理气、擅下乳汁；目鱼,含蛋白质,多种人体必需氨基酸及锌、硒、镁、钾、磷等微量元素。

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