1

四季豆心管汤

原料：牛心管300克，四季豆200克，胡萝卜1根，小番茄20克，葱段、姜片各少许。

调料：酱油1小匙，料酒1大匙，鸡精1/4小匙，精盐适量。

做法：：

1.将牛心管用刀划开切成大片，去除杂质洗净切块。

2.将切好的牛心管放入沸水中汆烫捞出备用。

3.胡萝卜切滚刀，四季豆去筋斜切成段，小番茄洗净备用。

4.另起锅加底油烧热，下入葱段、姜片、心管、酱油、料酒煸炒出香味，倒入8杯牛骨高汤，放入原料、调料大火煮沸，小火煮至四季豆熟烂时，调入鸡精入味即可。

功效：此汤补血补肝、光泽肌肤。

2

乌鸡莼菜汤

原料：莼菜100克，乌鸡1只，党参20克，黄芪15克，枸杞10粒，葱、姜各少许。

调料：精盐适量、料酒1小匙。

做法：：

1.乌鸡宰杀干净，斩去头、脚。

2.将其斩成大块备用。

3.将大块鸡肉放入沸水中加料酒汆烫。

4.莼菜开瓶后，沥去莼菜原汁，用温水浸洗干净后捞出沥水。

5.党参、枸杞、黄芪洗净，连同葱、姜片下入沸水锅中煲40分钟，放入莼菜滚沸3分钟，下入精盐调味即可。

功效：此汤益气补虚、滋阴养血、清热润燥。

3

碧菠鱼肚

原料：菠菜300克，干鱼肚50克，胡萝卜花数片。

调料：上汤1杯、植物油、料酒各1小匙、糖1/4小匙、精盐、生粉各1/2小匙、清水2小匙、姜2片、葱1根。

做法：

1.鱼肚浸透冼净，放入葱、姜，在开水中煮2分钟，取出切件，滴干水分。

2.将煨料煮开，放入鱼肚煨5分钟，取出沥干。

3.菠菜洗净，切段。

4.烧热锅，下植物油放入菠菜、胡萝卜花炒熟，加入鱼肚及芡汁炒匀，即可装盘。

功效;菠菜不仅含丰富铁质，还具补血功用。鱼肚含丰富蛋白质和维生素，非常适合产后食用，即补身又不会发胖。

4

薏米羊肉汤

原料：羊肉150克，薏米50克，胡萝卜150克，冬瓜80克，葱20克，碗豆10克，盐5克。

做法：

1.将羊肉在水中泡净泡沫，切成3cm左右见方的块备用。

2.薏米淘洗干净，在水中浸泡30分钟以上;胡萝卜、冬瓜洗净去皮切块;碗豆淘洗干净;葱切小段备用。

3.锅中加六成满的清水，放入羊肉、薏仁、胡萝卜、冬瓜、碗豆，大火煮开，然后转小火慢煮3小时。

4.最后放入葱段，加盐调味即可。

功效：羊肉中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、无机盐和多种矿物质，有补血和治疗肺虚等功效。

5

丝豆腐菠菜汤

原料：丝豆腐，菠菜各80克，香菇3朵，胡萝卜1根，鸡汤6杯，葱花少许。

调料：料酒1大匙，酱油1小匙，精盐适量，鸡精1/3小匙。

做法：

1.将丝豆腐用清水泡软后沥水。

2.香菇去蒂洗净切十字花刀。

3.胡萝卜切滚刀块;菠菜去根洗净，热水焯烫后捞出挤干水分，改刀备用。

4.锅中加6杯鸡汤煮沸，下入香菇、胡萝卜及其他调料煮至熟软，下入丝豆腐汆煮5分钟，离火即可。

功效：此汤补气血，还可降低体内胆固醇、降低血压。

6

黑糯米酒红糖煮鸡蛋

原料：黑糯米酒2匙，鸡蛋1颗，红糖适量。

做法：

1、将黑糯米酒放入煲里，加清水1碗。

2、煮滚后10分钟将鸡蛋打破去壳，放入煲里，再加入红糖，煮至糖溶解即可食用。

功效：可为产妇补血补气，散寒驱淤，适合于任何体质的产妇食用。(喝红糖水最好不要超过10天，以免增加血性恶露，并在夏天会使产妇出汗更多，造成体内少盐。)

7

大枣猪脚花生汤

原料：猪脚1只，花生250克，黄耆100克，米酒2瓶，红枣150克，当归20克。

做法：

1、将猪脚切成块状，先以滚水川烫，捞出后再浸泡于冷水中。花生浸泡于冷水中4小时，再入锅煮至略软。

2、将猪脚、黄耆、红枣及花生同时放入炖锅中，并且加入米酒及水，盖过所有材料。炖至花生及猪脚熟烂，再加入当归焖煮五分钟即可。

功效：大枣猪脚花生汤适合产妇产后催乳和补充蛋白质，手术者可加入苦茶油伴炒材料，但不加酒，再视伤口愈何情况考虑食用。

8

三鲜炒饼

原料：大饼100克，水发海参，虾仁，笋片，鸡肉各50克，菜心100克。

调料：酱油1小匙，绍酒1小匙，精盐1/2小匙，鸡精1小匙，白糖1小匙、清汤适量。

做法：

1.将海参、鸡肉、笋片分别切成丁;大饼切成条;菜心洗干净焯熟，铺在盘底。

2.将锅置火上，下油烧热，倒入饼条炸至金黄色，捞起装入盘中。

3.锅留底油复上火，倒入海参丁、鸡肉丁、虾仁、笋丁煸炒片刻，烹入绍酒、清汤烧沸，加入酱油、精盐、鸡精、白糖烧入味，起锅倒在饼条上即可。

功效：鸡胸肉蛋白质含量较高，易被人体吸收利用，对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、产后乳少、贫血等有好的作用。

9

黄芪桂圆童子鸡

原料：公童子鸡1只约1000克，黄芪3～6克，桂圆50克，水发香菇20克，冬笋20克，鲜姜、醋、香油、酱油、盐、味精、料酒各适量，水淀粉少许。

做法：

1、将鸡处理干净后，放沸水锅中煮至七成熟时捞出(鸡汤留用)，剁成长方形块，姜切末。

2、炒锅烧热，放油30克，姜末下锅后，稍煸，放入料酒、酱油，添入鸡汤(没过鸡块一指为宜)。鸡块、黄芪、桂圆等下锅，烧开，改用小火慢煨，待鸡块烧烂，放入味精，勾入少许水淀粉，把醋、香油、枸杞子加入锅中调匀即可。

功效：此药膳适用于刚生产后气虚、血虚、气衰的产妇。对气虚、体弱的老人也有补益和防治心血管疾病的作用。

10

鲇鱼鸡蛋羹

原料：大鲇鱼1尾，鸡蛋2个，葱花、姜末、精盐、香油、味精各适量。

做法：

1、直接把鲇鱼去除内脏，然后清洗干净备用。

2、锅置火上，放入鲶鱼，加入适量清水慢慢煮熟，卧鸡蛋2个，依次加入佐料，葱、姜、精盐、味精、香油等。

功效：此款羹汤味道鲜美，而且还有很强的通乳功效，对于女性在生产后的气血亏虚、补血很有帮助。

11

栗子黄焖鸡

原料：小公鸡一只，栗子。盐、料酒、白糖、葱段、姜片各适量，淀粉，高汤，花生油。

做法：

1、将杀好的小公鸡洗净，剁成4厘米见方的块状，用开水焯一下，捞出洗净备用。剥去栗子外皮，洗净备用。

2、锅里加油，油热后下鸡块炒出香味盛出，锅留底油下葱姜稍炒，再下鸡块及汤，加调料调好颜色及口味，以中火煮25分钟，烧煮过程中放入栗子，待鸡熟汁浓时起锅，挑去葱、姜，用湿淀粉勾芡，盛盘即可食用。

功效：栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作用，与具有生精养血、培补五脏的肉鸡相搭配，补而不腻。栗子还能促进恶露排出及子宫复旧。

12

人参黄精猪蹄汤

原料：人参6克，黄精20克，通草5克，猪蹄250克，花生米30克，红枣20克。

做法：

1、将猪蹄洗净切块，人参、黄精、通草、花生米等一并洗净，红枣去核，共放入沙锅中。

2、加盐、料酒、姜片、葱段、水适量，文火煮2~3小时，加味精调和后，即可喝汤，并吃猪蹄、人参、花生米、红枣等。

功效：补气养血，充乳通络。本膳用人参，补元气;黄精，益肾填精;红枣，健脾和中;猪蹄，含大量胶蛋白和多种人体必需氨基酸;通草，顺气通络而增乳;花生米，含蛋白质和不饱和脂肪酸。适用于气血不足的产后缺乳症。

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