奶味小饼干的做法,还能锻炼宝宝的抓握能力

育儿之家 https://yuerso.com 2019-10-22 21:36 出处:YEZJ.NET 作者:xmb编辑:@小目标
小编今日要分享的是奶味小饼干,宝宝看到这款小饼干后一定会迫不及待的拿上一颗送到嘴里,满足了宝宝的胃,同时也锻炼了宝宝...

小编今日要分享的是奶味小饼干,宝宝看到这款小饼干后一定会迫不及待的拿上一颗送到嘴里,满足了宝宝的胃,同时也锻炼了宝宝的抓握能力。

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【奶味小饼干】

食材:鸡蛋2个、面粉40 g、婴儿配方奶18 g、绵白糖 / 白砂糖 5 g

工具:烤箱、打蛋器

参考月龄:12个月及以上

适用对象:对以上食材不过敏的宝宝

【做法】

1. 准备食材:鸡蛋2个、面粉40 g、婴儿配方奶18 g、绵白糖 / 白砂糖 5 g;

2. 蛋黄和蛋清分离开,分别装入两个无水无油的大碗中;

3. 首先打发蛋黄;

ps:蛋黄相比较于蛋清打发会容易很多,打发到蛋黄体积变大2倍,颜色变浅即可;

4. 打发蛋清,电动打蛋器先用一档,打发蛋清至大鱼眼泡时加入一半的糖粉;

ps:关于打发蛋清,很多妈妈喜欢用高速五档打发蛋清,小骨觉得五档太快了,很不容易观察蛋清的状态。用三挡打发,前后一共也就用了2分30秒的时间,很好打发,前提要确保打蛋盆中无水无油,而且刚打发完蛋黄,也要用厨房纸把打蛋器上的蛋黄擦干净。

5. 接着用三挡打发,打发至稠密状态的泡泡时加入另一半糖粉;

6. 接着用三挡打发,最后打发至提起打蛋器能留下一个弯弯的小角,而且蛋清稍微有些阻力,蛋盆倒扣,蛋白不落下的状态;

7. 打发好的蛋白倒入蛋黄中,用切拌和压拌的方式拌匀。

ps:虽然这款小饼干对蛋白的性状要求不高,但是为了最后让小饼干更加蓬松,所以还是要注意翻拌的手法,尽量不要画圈的方式搅拌,容易消泡;

8. 分别把婴儿配方奶和面粉筛入调好的蛋糊中;

9. 同样以翻拌的方式调匀;

10. 调好的糊糊装入裱花袋,在裱花袋顶部剪个小口;

11. 最后挤在烤盘里,同时烤箱可以预热啦,170度;

ps:不要直接挤在烤盘里,上面要垫张硅油纸,方便后期取下小饼干;

12. 全部挤完后放入烤箱,170度烤10分钟即可;

ps:每家烤箱的脾气不同,一定要经常看看小饼干的状态,避免烤糊了;

13. 奶香小饼干get ,满足宝宝的胃,美翻你的心~

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