开门七件事：柴米油盐酱醋茶，平时爸爸妈妈们都得去菜市场买菜做饭，而除了蔬菜的价格、新鲜程度等方面，最为关心的就是有没有残余农药。而说句实在话，除去那些超市卖的贵得要死的无机蔬菜，大多数菜农种菜一定会定期喷农药杀虫的。想要吃得放心，那么您就得学会怎么样去除蔬菜残留的农药。

小苏打可去除残留农药

一般家庭处理起来最多的办法就是多洗多泡水，那么有没有更简单、更方便、更有效的方式呢？

一项最新的研究发现，只要一包十几块钱的小苏打粉就能去除蔬菜上的残留农药和自来水中的氯气。这是朝阳科技大学陈耀宽博士的发现，具体的方式是这样的：用小苏打粉一汤匙泡水，水变成微黄顏色把水果蔬菜放进去清洗。陈耀宽博士说：“这样浸泡2～3分钟就ok了，就可以吃了。”

小苏打去农药原理

那么除了去掉农药，小苏打粉是如何去除自来水中的氯气的呢？专家说这其实也很简单，小苏打粉的成分其实就是碳酸氢钠，化学式是nahco，钠（na）带正电，放进自来水里会跟水中带负电的氯（cl）结合变成氯化钠（nacl），也就是盐，这解决了自来水中有氯气的问题。

而碳酸氢钠中的氢（h）带正电，加入水中会结合带负电的水分子，变成弱碱水，一般大部份的农药都是酸性，因此弱碱水中和酸性之外，还能加速去除蔬果上残留的农药。

怎么样，为了全家人的健康赶紧试试吧！而且专家还强调，小苏打粉还有一个妙用：烫青菜前加一点，可以防止叶绿素流失，烫好的青菜不容易变黄。

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