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菠萝蜜丝炒肉

用料：猪肉100克、红蒜一瓣或两瓣、姜两片、菠萝蜜丝400克、淀粉(腌肉用) 一茶勺、花椒粉(腌肉用) 四分之一茶勺、料酒(腌肉用) 一汤匙、盐(腌肉用) 四分之一茶勺、糖(腌肉用) 三分之一茶勺、酱油两汤匙

做法：

1、菠萝蜜丝清水泡十分钟然后晾干备用(放点盐侵泡更佳);

2、红蒜切、姜切片备用;

3、猪肉切片放入适量淀粉、料酒、盐、花椒粉、白糖、姜片，用手抓匀，腌制7分钟;

4、锅中放油，待油八分热后放入腌好肉片，迅速翻炒以免粘锅，肉有些变色后放入红蒜片和姜片，继续翻炒，待肉完全变色后倒入酱油，翻炒两下放入菠萝蜜丝继续翻炒，待菠萝蜜丝略软，入味即可起锅。

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菠萝蜜丝果酱

用料：菠萝蜜丝2斤、菠萝蜜半斤、黄冰糖一斤多、水适量

做法：

1、菠萝蜜丝加适量水打成泥，水不用太多，略稠即可;

2、菠萝蜜肉切成丁一起加进去，放一斤多冰糖，加一块柠檬冰;

3、放置两小时，大火烧开，小火熬制，期间不断搅拌，直至成酱即可，味道很浓郁香甜。

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素炒菠萝蜜丝

用料：菠萝蜜丝、菠萝蜜、青椒、胡萝卜、盐、白糖、白醋、鸡精适量

做法：

1、所有材料切丝，除了丝之外再加几个菠萝蜜，菠萝蜜去核撕成丝，增加菜的口感;

2、锅中加入少许油，烧热，加入胡萝卜素、青椒丝;

3、翻炒几下，加入菠萝蜜丝，翻炒均匀;

4、加入所有调味料翻炒均匀出锅。

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