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什么是断糖减肥法

断糖减肥法最早是由日本医师西脇俊二提倡的「3天改变体质的断糖饮食」，具体方法便是戒断糖分，不摄取糖分及含糖食物，除了甜食，米饭、麵包、麵条等，也含大量糖分所谓的糖，具有甜味的水果或根茎类蔬菜，也含有大量糖分。一律戒、戒、戒!糖质是膳食纤维以外的碳水化合物，为人体主要的热量来源。依据个人情况，弹性调整不吃含糖质的主食，控制饮食的糖质摄取量，就能健康瘦下来。

除了必须减少糖类摄取，同时也要积极摄取蛋白质，才能达成「增加肌肉量→提升基础代谢率→打造成易瘦体质」的目标。

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断糖减肥法食物挑选原则

1、建议尽量选择未精制的食物，以标准来说，选择白色食物，不如选褐色食物;吃精制白米，不如吃胚芽米或糙米;选择一般白吐司，不如选胚芽吐司、裸麦吐司或褐色谷物;选择吃乌龙麵，不如改吃荞麦麵(全麦麵粉或义大利麵)。只要这样选，就可以限制糖质的吸收。

2、尽量充分咀嚼接近食材原形的配菜及硬的食物

选择配菜时，也要同时留意限制糖质的摄取。接近食材原形的食物，愈需要时间消化吸收，可以使糖质吸收速度变慢。

3、保证三餐的正常进食

每天早、中、晚三餐和确实进食是最理想的，如果少了一餐(尤其是早餐)，就会变得容易变胖，这是减肥的常识。

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断糖减肥法注意事项

1、用于短期速瘦 不建议长期执行

曾有人使用断糖饮食法3周内瘦了20公斤，也有文献指出有人实行半年，初期减重效果显着，对崇尚断糖派的民众而言深信不疑，但以营养师角度不推荐这类减肥法，目前断糖饮食没有任何长期研究，不保证结果是好是坏，营养师建议需短期急速减重的人，或许可以尝试，当作减肥手段之一，但不建议长期执行。

2、精致糖类可断 全壳根茎不能不吃

营养师表示断糖饮食其实不容易执行，因食物选择有限，且一旦回归原本的饮食，体重也很快就回来。断糖饮食应是精致糖类，包括白饭、白吐司、白糯米、甜食及含糖饮料等，但全壳根茎类包括五谷饭、糙米、燕麦、全麦、地瓜等，仍应持续作为主食适量摄取，才不会发生营养失衡状况。

减重饮食原则仍是在热量限制的条件下，饮食均衡、定时定量，摄取足够的蔬菜水果和优质蛋白质，例如豆制品、鸡蛋、低脂鲜奶、瘦肉、去皮鸡肉及去除内臟的海鲜等，改掉吃空热量的零食饮料、油炸食物及加工食品的习惯，这样的减肥计划才能长久执行。

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