1

甜菜根炒饭

材料：甜菜根100克,鸡蛋3颗,姜15克,冷饭1大碗,盐适量,海苔香松少许,鸡高汤1匙

做法：

1、甜菜根去皮，切丁;姜切丝备用;鸡蛋去壳，打匀碗中备用。

2、起油锅，放入姜丝煸到乾乾的，将姜丝捞起，再放入甜菜根丁炒至软捞起。

3、用锅内的余油放入打散的蛋液快炒，下冷饭翻炒后，入炒软的甜菜根、煸干的姜丝。

4、炒香后调味起锅，盛入碗中，洒些海苔香松即可。

2

凉拌甜菜根

材料：甜菜根250克,胡萝卜200克,洋葱100克,苹果1颗,黑胡椒适量,橄榄油适量

做法：

1、甜菜根洗净去皮，刨丝备用;胡萝卜洗净去皮，刨丝、苹果洗净去皮，去籽，刨丝备用。

2、洋葱去外皮，切末备用。

3、将洋葱末加入适量的橄榄油及黑胡椒调味做成酱，备用。

4、取一个碗将全部食材加入后，再放入步骤1的食材，略搅拌即可。

3

甜菜根牛肉果蔬汤

用料：牛腩500克、甜菜根1个、苹果1个、洋葱1/2个、西红柿1个、西芹1把、蒜4瓣、生抽3勺、橄榄油3勺、胡椒适量、迷迭香1勺、海盐1勺

做法：

1、牛肉切块后放入冷水中煮开，汆烫去掉血水，洗净后备用。

2、将西芹、番茄、洋葱都切成小块。

3、锅中放入橄榄油，炒香蒜瓣，接着放入西芹和洋葱，炒至洋葱略微透明。

4、接着放入番茄丁翻炒，洒入胡椒粒。

5、接着放下切成小方块的红甜菜头，继续翻炒五六分钟。

6、小红锅加热，放入一勺橄榄油，将准备好的牛肉放入，稍微翻炒一下，接着倒入已经炒好的蔬菜丁，放入生抽后在锅中拌均匀

7、加入三分。之二的水，稍稍没过牛肉3公分左右就好，因为拉歌蒂尼的密封性能非常好，做炖菜无需相炖汤一样放太多水，慢慢的煮开后转小火焖炖2.5小时。

8、开盖后牛肉已经酥软，蔬菜丁也煮得很软烂，此时放下香料迷迭香或荷兰芹末，再放入小苹果丁，继续炖煮半小时，加盐调味即可。

4

甜菜根炖鸡汤

材料：鸡1/2只、甜菜根(小)2颗、洋葱(大)1/2颗、红萝卜(中)1根、蕃茄1颗、干燥姜丝适量

做法：

1、鸡肉剁成适量大小，洗净汆烫去血水备用。

2、洋葱切丝、红萝卜、蕃茄切块、甜菜根切片，与鸡肉放入炖锅，加水后开始炖煮(锅内的水盖过食材)，水滚之后五分钟转小火继续炖。

3、炖煮三十分钟后放入干燥姜丝(用一般老姜片亦可)再煮十五分钟后熄火闷(食用前暂时不要打开锅盖)

5

甜菜根苹果柠檬汁

材料：甜菜根1小颗、苹果1颗、柠檬1颗、白开水1杯

做法：

1、将苹果、甜菜根和柠檬洗净

2、甜菜根削皮切块、苹果切块，柠檬对半切用柠檬榨汁机榨出汁备用(约一小碗)。

3、将蔬果倒入果汁机内，加入水及柠檬汁打至看不见块状。

6

甜菜根炒肉丝

原料：甜菜根、肉丝、葱、料酒、淀粉、酱油、糖、盐

做法：

1、肉丝用料酒，淀粉见少许水抓匀，腌制15分钟。

2、甜菜根切丝，葱切好备用。

3、开火热油后放一大料，倒入肉丝，肉丝变色后盛出备用。

4、开火热油后放入葱花，甜菜根煸炒2分钟。

5、放入肉丝，到些酱油，少许清水，大火烧开，见汤汁差不多时加入盐，放些糖提香味。翻炒几下即可出锅。

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