良好的饮食行为对孩子的健康和各方面的发育都起到促进作用。

饮食行为的功能

1. 是生长发育的物质基础

生长发育其实是两个问题：

a. 生长

生长就是所有的器官细胞的长大。儿保医生可以通过测量检查孩子的体重，综合衡量这个孩子的生长情况。

b. 发育

发育是孩子的器官功能的成熟完善，当然也包括神经系统的发育完善。儿保医生看他的大动作能力、精细动作能力、语言能力和跟人交往的能力，从这四个方面来衡量孩子的发育情况。

我在早教碰到一个九个半月的孩子，其他孩子都能坐着玩，但他坐的时候需要大人手撑着，否则就要倒。那我们就要考虑他的大运动有问题了。问题出在哪？从跟家长的访谈中发现，孩子6个月就有贫血，但家长没在意，医生开的药都没吃。贫血到一定的地步，孩子除了红细胞血红蛋白不够以外，肌肉运动能力也落后了。这就是我们所说的营养物质可以影响小孩的成长发育。

所以说饮食行为是生长发育的物质基础。

2. 是独立能力的标志

我们通常说：4～6个月孩子除了会吸水，还会用勺子来吃辅食。一般8个月左右孩子出牙，会咀嚼吃到嘴巴里的东西。10～12个月之间对餐桌上的餐具感兴趣，一般到1岁就会动手了。到1岁，会用勺子但可能还塞不准。也就是说，到了一个年龄段就应该有这个年龄段的能力，可能再大一点的1岁半2岁2岁半3岁，这个阶段的孩子应该能够独立的进食，而且都有自己要吃什么的意愿。

这是一个孩子独立能力的标志。

3. 促进眼手协调的能力

脑眼手的协调对促进神经系统的发育非常有利。在餐桌上抓食物，再大一点学会使用餐具都是在锻炼这种能力。许多学习困难的孩子，追问一下他的小的时候就发现，家长都不太重视运动能力、精细动作和协调动作的培养。协调动作培养的越好，大脑的若干协调功能、前庭功能都将发育的更好。

很多家长说我的小孩就是写不来，脑子里的东西反应到自己手上很慢很慢，b和q也会看反，这就是我们经常会听到医生所说的感觉混合不协调。就是从小对他眼手脑协调功能缺乏锻炼。

4. 培养社会礼仪

我们主张1岁以后允许孩子上餐桌，两顿主餐跟大人一起吃，不要再让他一个人单独吃饭。上餐桌以后允许他动手，即使餐具不会用也可以先用手。等到会用餐具了，一定要促使他用餐具。上餐桌以后允许他品尝桌子上的各种食物，这时候我们大人就要跟着他吃：饭烧软软的，菜烧淡淡的，烧得酥一点，少盐少油。

孩子吃饭的时候，我们可以和他说：外公外婆爸爸妈妈我们一共五个人，五个碗五双筷子，盛好了我们一起吃饭！吃饭的时候一口饭一口菜，还要喝汤。不可以边看电视或边玩游戏，也不可以挑食偏食，这时候爸爸妈妈要做出表率。很多的妈妈为了减肥，不吃肥肉，但你不要当着孩子面。父母吃饭时还可以做一些比较好的动作或者语言，比如：哦！今天的红烧肉真香！今天的西兰花真好吃！外婆快来快来，和大家一起吃！孩子就知道去称赞别人并且会享受，会说出自己的感受。上餐桌之前宝宝也会说：我肚子饿了，要吃饭了；吃饱了他会说：宝宝吃饱了，我们要下来了。以及不浪费粮食，掉在桌子上的饭允许他捡起来吃掉。

这都是良好的礼仪，餐桌上不是他想要怎么样就怎么样。只有这样，以后进了幼儿园，才能有更好的礼仪表现。

六大饮食行为问题

金星明教授曾带领卢湾区、长宁区和虹口区进行孩子饮食行为的调查，发现近四成的孩子有饮食行为问题，其中占一半的孩子存在挑食偏食。

这项调查结果出来发现了六大类的饮食行为问题

第一类：精力充沛胃口差

家长会感觉这个孩子眼睛一睁开来就不停的动，精力非常的充沛，好像都不会累。可一到吃饭的时候，就焉了，对吃饭不感兴趣。

第二类：不良的进食习惯

这类孩子最多的就是，吃的慢、嘴巴不会咀嚼，一口饭含在嘴巴很长时间咽不下去。很多家长就会把食物做的很细很细，甚至到了一岁牙都长好了，还喝米糊、稀饭。食物做的太精细会使得孩子不会咀嚼、吃饭很慢。

第三类：吃饭的时候注意力不集中，一定要玩玩具、看电视或讲故事

有的家长以为孩子看电视的时候很太平，一口一口都吃下去了，但其实这非常不好。第一口饭进入嘴巴的时候，唾液就已经开始了第一步的消化；咀嚼完成吞下去以后，胃、肠、肝脏胆囊都会分泌各种各样的消化酶帮助消化。所以孩子看到食物就能条件反射，所有的消化器官就开始运动起来了。

假如边看电视或玩玩具，大脑中枢就在搭积木或者电视里面，就导致进食和大脑中枢是不协调的，各种酶类的消化液都不分泌。这就是常说的“吃了不长肉”，这类孩子虽然吃了，但消化都不好。

第四类：对某种食物有特别偏好

有些孩子这个不吃那个不吃，或者特别爱吃特定的食物。这可能要追踪到妈妈的孕期，妈妈孕期的口味对孩子存在一种先天的刺激，所以准备生二胎的朋友需要注意。除此之外，很多的疾病和行为习惯都可以追溯到胎儿期。

第五类：害怕进食

这是极少数的一部分孩子，过去存在不良的进食经历。比如有的孩子一边吃饭一边玩，被筷子插到喉咙里，大概有一个礼拜到两个礼拜不愿意进食，是严重的心理创伤恐惧不进食。还有一个孩子1岁多了，天天喝母乳，这个妈妈说母乳喂养不是最好吗？世界卫生组织不是提倡喂到两岁吗？世界卫生组织提倡母乳喂到两岁，不等于不加辅食！孩子的口腔功能一样要锻炼。结果这个孩子，妈妈上班后就一点东西也不吃，配方奶也不喝，妈妈回来了就叼妈妈的奶。而长牙的时候，家长又忽略了磨牙需要，奶吃空了孩子就开始咬，妈妈一疼没防备把小孩扔了出去，导致孩子拒食了两个礼拜。所以我们在进餐的时候一定要营造快乐的氛围。

另外，父母不恰当的期望值也占一小部分。每个孩子都不同，爸爸妈妈的遗传体质也不一样，所以家长对孩子的期望值要恰当。只要孩子稳定地沿着发展曲线走，就是正常的。有些家长喜欢和别的孩子比较，这样会使得你想尽办法逼孩子吃，越逼孩子越厌食。

这类孩子大概占到百分之十左右。

第六类：潜在的胃肠系统疾病

各种功能性或者器质性的疾病。比如，调查的时候我们发现有个孩子不吃已经快半年了，吃什么东西都要吐，后来才发现是两侧扁桃体三度肿大，这是严重的慢性扁桃体炎，根本没办法吃东西。我们要求家长赶快治疗，医生说是小时候一直感冒没给她解决，后来就变成了慢性扁桃体炎，现在吃药已经消不下去，只能手术切除。手术过后，这个孩子吃饭也好了，睡眠也好了，也长肉了。

正确对待儿童饮食问题的对策

孩子的饮食问题不仅会对身高、体重等生长指标有所影响，甚至还会影响孩子的抵抗力、记忆力和注意力等众多能力。

一、食物列

食物列的方法就是把孩子愿意吃的和不愿意吃的东西放在一起，引诱他吃进去。医生的要求是引入15次之多，一次一次的不厌其烦的把他不吃的东西慢慢引入。

比如，在调查中我发现一个孩子不吃冬瓜，妈妈也不吃。他妈妈把这件事情看得很重，找到我帮孩子解决。我们就对她进行一次又一次尝试，让她到农民地里去看冬瓜、到小菜场去买冬瓜、削冬瓜，然后妈妈再把这个冬瓜烧在鸡汤里，孩子这才吃了：原来冬瓜是这么好吃的！而且吃之前一定要饥饿，不要给孩子吃零食。肚子很饿了，鸡汤香香的，冬瓜也就吃了。

需要注意的是，千万不要当着孩子的面说他不爱吃什么，因为这样反而会强化他对自己偏食的认知。

可以使用三勺法矫正孩子边吃边玩游戏的行为：孩子手里放一个盆子两个勺，注意力就能集中在吃饭上。

二、营养均衡

我几乎不会告诉家长什么东西是最有营养的，只有样样都吃，合理的科学的搭配，那么孩子才会营养最全面。七大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素、矿物质、水和纤维素。如果这七大营养素都平衡了，那么孩子身体里所有的细胞都能良好的生长发育。

举个例子：有个孩子上课注意力不集中，我问她妈妈还在早饭吃了什么？她说吃了一个鸡蛋一碗牛奶就去上课了。鸡蛋也是蛋白质，牛奶也是蛋白质，完全没有碳水化合物：包子、粥、馄饨等，孩子把鸡蛋牛奶吸收以后能量就没有了。注意力集中就是靠早饭产生的能量，维持大脑运作。

三、口腔运动训练

口腔运动训练不要错过关键期。孩子到了4～6个月，尤其是6个月以后肯定对奶瓶以外的东西感兴趣，看到大人吃东西都很馋，这是味觉发育最旺盛的时候，我们要给他尝吃的。到了8个月，有的孩子出牙有的孩子没出牙，但是不论出牙与否都已经具备咀嚼功能。把饼干塞进去或者给他什么东西，孩子不会马上咽而是会嚼一嚼，牙龈刺激越多可使牙齿萌出的越快。然后在咀嚼过程中，口腔颊部的肌肉、唇部的肌肉都在动，舌头也在搅拌。这样到了一岁左右就能吃的很好。

从小就锻炼孩子口腔唇部的肌肉对孩子的语言发育有很大的帮助。

有个很好的技巧，就是当孩子对食物感兴趣、很馋的时候，千万不要剥夺他的好奇心，情愿家长自己少吃一点盐，菜做的淡些，也要给孩子尝试。只要满足孩子的这种好奇心，就能培养出他以后对食物的感兴趣，当然就更愿意进食和咀嚼。

四、考虑饮食3w

what

when

where

孩子吃什么、什么时候吃、在什么地方吃都由我们大人来定

1. 不强制孩子吃完。

孩子实在吃不下了就不要强求，不想吃的时候不要去威逼他，吓唬他。比如，你再不吃妈妈不喜欢你了。孩子非常在乎你喜欢不喜欢他，没办法他只好继续吃，可这部分硬塞的食物吃进去也不消化不吸收，反而会影响下一顿饭的食欲。

2. 不提供不希望吃的食物

这句话看似好像和避免偏食有矛盾。其实意思是，在没有矫正偏食之前我们暂时不提供他不爱吃的食物，不要逼迫孩子吃进去。而是在矫正孩子挑食前期做很多准备工作，一次一次少量的利用食物列方法加给他。比如说孩子不爱吃羊肉，可以天天给他看一看闻一闻，慢慢他就对羊肉不那么敏感了，再一点点的加入到饺子馄饨中去。当我们水到渠成，自然而然就会吃了。

3. 规定吃饭的时间

一般吃饭时间绝对不要超过半个小时，千万不要冷了热热了冷。我们的胃跟食道之间、胃跟肠子之间各有一个开关。当我们吃饭的时候胃与食道之间的开关先打开，食物全进入胃中停留和消化，结束后，和肠子之间的开关再打开，食物全部进入肠道，上面的开关就关闭了。这时候消化系统已经知道吃饱了，所以这时候人的食欲减退。

孩子也是这样，所以用餐时间控制在25分钟左右，不要让他长时间吃。否则开关一直关不掉，下面的蠕动消化都混乱了。

4. 限制两餐之间的零食

体验饥饿获得饱感，很多孩子却很少有这种经验。一定要限制零食以后他才会把正餐吃好，餐前绝对不给喝饮料。两餐之间要间隔一定的时间。假如能做到这几点，孩子到饭前就有了饥饿感，因为三个小时以肠胃就排空了，体内复杂的机制使血糖降低，刺激大脑的神经中枢兴奋，引起食欲。正好这个时候餐桌前的饭菜又做到色香味形，孩子当然会开心的大口吃饭。

5. 保持中立态度

孩子在吃饭，我们千万不要一惊一乍或者很焦虑很烦躁，家长的眼神和表情对孩子非常有影响。不要在他前面说不许什么什么，皱眉头或者不开心。要营造快乐进食的氛围，有些大一点的孩子父母还喜欢在餐桌上讨论成绩，更是不可取。神经系统影响食欲，当然会没有胃口。

6. 允许与年龄相符的进食狼藉

也就是鼓励孩子多动手，独立吃饭。中国家长很爱干净，孩子吃到身上一点点就赶紧拿手帕过去擦，这个太夸张了。培养独立能力，都是一步一步学习而来。

总结自检

饮食误区：饮料多、海鲜多、水果多、主食少、膳食纤维少、蔬菜少

行为误区：喂饭多、强迫多、零食多、冲突多、鼓励少、互动少、放手少

育儿之家 原文地址：