专家指出,细菌性食物中毒是一种常见的疾病,多表现为一个家庭或一个集体中多人发病,但也可单个人发病。能引起细菌性食物中毒的细菌有许多种,几乎所有的食品都有被细菌污染的可能。

专家表示,细菌性食物中毒是一类常见且能够避免的中毒,总体上可以从以下方面预防：首先要防止食物被细菌污染。能够引起食物中毒的细菌在自然界分布很广,这些细菌可以通过尘土、昆虫、粪便、食品加工、人的携带等方式传播。因此人们应养成饭前便后正确洗手的习惯。另外,要保持食品加工场所卫生,严格分开生熟食品加工用具,防止老鼠、苍蝇、蟑螂孳生。

其次要控制细菌繁殖。在10°ｃ以下,绝大部分细菌繁殖缓慢。因此,冰箱并非保险箱,冰箱贮存的食物只能延缓细菌的繁殖生长,并不能杀灭细菌。专家指出,食品不宜在冰箱中过久保存,食用前必须再次加热。盐腌、糖渍、干制都是控制细菌繁殖,改善食品风味的有效方法。卤制食品出锅后要尽快冷却,以免其中残留的细菌大量繁殖。

再次是杀灭细菌。生的肉、乳、蛋、蔬菜等不可避免地带有各种细菌,充分加热是杀灭食品中细菌的有效方法；加工大块肉类食品要保证足够的加热时间,使肉的中心部分熟透；厨房的刀具、案板、抹布要经常清洗、消毒。

专家还特别指出,一些细菌在食品上繁殖后并不使食品在外观、气味上有所改变,所以不能以食品腐烂、变味来判断是否能够食用。

小编总结：虽然家长们不可能防止所有类型的食物中毒,但是采取一定的措施却能减少细菌污染宝宝食物的可能性。注意食品卫生,保证食品安全。

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