上汤皮蛋豆苗虽说是一道很美味的汤，但是美味的同时也存在着它的饮食宜忌的，不同的食材有着不同的宜忌，上汤皮蛋豆苗也同样如此，对于不适宜吃皮蛋和豆苗的人群来说，只能与上汤皮蛋豆苗“擦肩而过”了！

皮蛋宜忌：

吃松花蛋配姜醋汁，不仅可以利用姜辣素和醋酸来中和碱性，除掉碱涩味，而且可以利用姜醋汁中含有的挥发油和醋酸，破坏和分解松花蛋中含有的对人体有害物质。

因为皮蛋属于凉性，所以火旺者最宜食用；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。此外，皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

豆苗宜忌：

豌豆苗和猪肉同食，对预防糖尿病有较好的作用。豌豆苗和羊肉同食易发生黄疸和脚气病。

对于豆苗一般人群均可食用。尤其适宜暑热消渴者，患有疮疥之人士食用，亦裨益于患有高血压、糖尿病、心脏病者亦有裨益。

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