1

糯米蒸肉丸

原料：糯米、猪肉、胡萝卜、香菇5个、鸡蛋1个、姜末、香葱末、盐、料酒、老抽、生抽、白糖适量

做法：

1、糯米提前4—6小时浸泡，沥干水分备用，猪肉剁成肉末。

2、香菇和胡萝卜也剁成末，加入肉馅中，打入一个鸡蛋，加入姜末、香葱末、盐、料酒、老抽、生抽、白糖，搅拌均匀。

3、取一些肉馅，用手团成圆球状，放在浸泡好的糯米里。

4、将肉丸均匀地裹满糯米，并在手上来回地团几下，使糯米牢牢地黏在肉丸上。

5、盘子上刷一些油(不刷也可以)，将糯米肉丸码在盘子里，上锅蒸25分钟左右。出锅，用红辣椒点缀。

2

糯米排骨

材料：肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量，盐、糖、酱油、料酒、姜、醋少许、鸡精少许、香油少许

做法：

1、肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右;

2、同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用;

3、取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部;

4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米;均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米;

5、上锅蒸一个半小时;取出撒上葱花即可。

3

豌豆糯米饭

原料：糯米、新鲜豌豆粒、春笋、新鲜香菇、咸肉

做法：

1、糯米洗过沥干，咸肉、春笋和香菇都洗净切小丁，豌豆洗净。

2、起油锅把咸肉丁煸炒透，出香味。

3、倒入笋丁和香菇丁，放一点点料酒，炒一分钟。

4、再倒入豌豆和糯米一起炒,炒至米发干。

5、放水至刚刚没过所有材料，煮开。

6、倒入电饭锅中，插上电，按下煮饭键，等煮饭键跳起，再焖10分钟即可。

4

糯米烧卖

材料：干香菇10朵，糯米185g，饺子皮，酱油2大勺，糖一勺半(大约)，香菇水2大勺，植物油2大勺

做法

1、提前泡好糯米和干香菇。

2、香菇挤干水切碎，酱油、糖和香菇水兑成调味汁。

3、将泡好的糯米蒸熟，炒锅里倒油，炒香香菇，倒入调味汁烧开。

4、趁热倒入蒸好的热饭里拌匀，把糯米馅包在饺子皮里，收口。

5、开锅后蒸5分钟就大功告成。

5

板栗红枣糯米鸡饭

材料：鸡块、洋葱、姜、板栗、红枣、洋葱、姜末、老抽、料酒、盐、鸡精、大米、糯米

做法

1、鸡块洗净斩小块，飞水，控干。

2、洋葱切丁，姜切末，板栗红枣洗净。

3、油热后放洋葱、姜末、老抽爆香鸡块，煸炒上色 ，烹入料酒。

4、加盐、鸡精，入板栗红枣翻匀立即关火。

5、大米和糯米(1:2)洗净后连同炒好的鸡块板栗一同放入电饭煲内。水加至一指节，煮熟即可。

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