1

豆豉煮坷仔

材料：黑豆豉、蚵仔、葱、酱油、糖

做法：

1.把蚵仔用清水洗干净，挑去杂质后沥干。

2.在热油锅中加入豆豉炒香，然后加入蚵仔和调味料翻炒。

3.中火煮3分钟左右就可以食用了。

2

紫河车乌鸡汤

材料：紫河车20克，乌鸡半只(脖子以上的不要)，干桂圆肉8～12粒，生姜3片，盐适量。

做法：

1.将8碗清水、紫河车、乌鸡、干桂圆肉、生姜放人沙锅，用武火把水烧开。

2.大约15分钟后，改用文火约1小时，煲至两碗汁水后熄火，加入少量盐调味。

3

豉汁青鱼头

材料：青鱼头、橄榄油、生抽、葱丝、姜丝

做法：

1.把青鱼头洗净后放上蒜蓉、酱油等腌制，腌制时间大约为2小时，所以要提前准备。

2.之后就可以将腌制好的鱼头和盘子一起放入锅中蒸煮，记得放些姜丝在鱼头上，盖上锅盖旺火蒸20分钟取出。

3.放一些葱丝在上面，并淋上滚烫的橄榄油，倒上一些生抽就可以食用了。

4

温补鹌鹑汤

材料：鹌鹑、艾叶、菟丝子、川芎

做法：

1.把鹌鹑宰杀后去掉毛和内脏，将艾叶、菟丝子、川芎用三碗清水煎至一碗。

2.把药渣过滤掉，将药汁和鹌鹑放在碗中隔水炖熟即可食用。

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