名医好药网提示：多吃蔬菜水果可以有助于女性养生保健,在蔬菜的行列中,番茄是最普遍也是最有营养的蔬菜之一。番茄是蔬菜,其实也可以把它当做水果食用。番茄富含丰富的营养成分能帮助女性养生和美容,是一种天然的健康食品。今天我们就来具体解剖番茄的成分和功效。番茄里面含有番茄红素,是自然界里分布较多较广的一种天然的色素之一。植物的叶子中也含有番茄红素,在叶子还未进入成熟期的时候,叶子的叶绿素会遮盖掉番茄红素和胡萝卜素,到叶子进入成熟期的时候,随着叶绿素的降低,番茄红素和胡萝卜素才显现出来。100克的番茄还有的番茄红素为0.2至20毫克,而西瓜则含2.3到7.2毫克,番石榴含5.23到5.50毫克,胡萝卜含0.65到0.78毫克,红薯含0.02到0.11毫克。自然界当中最强的抗氧化剂就数番茄红素了,它抗氧化的功效是胡萝卜素的两倍。番茄是番茄红素的天然的仓库。番茄除了番茄红素之外还含有胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素。西红柿的品种有很多种,其中含有番茄红素最高的一个品种里,每100克就含有高达20毫克的番茄红素,而黄色西红柿中100克只含有0.5毫克的番茄红素。吃番茄在夏季吃是最好的,因为夏季的番茄当中的番茄红素比任何一个季节所含的都高。番茄具有抗癌的作用,有研究发现,番茄红素有着很强的清除活性氧的作用,可以帮助预防前列腺炎、肺癌还有这种上皮癌等疾病。人的血液中番茄红素的含量与癌症并发的机率是成反比的关系。有意大利的学者在1994年的时候研究发现,番茄红素可以保护消化道,能降低患消化道癌症的机率。番茄中的番茄红素还可以预防血液中的低密度脂蛋白氧化,从而降低患动脉粥样硬化和冠心病的风险。每一天补充最少40毫克的番茄红素能明显地降低血中低密度脂蛋白氧化,防止冠心病。番茄煮熟后,里面的番茄红素会跟容易被人体吸收。因为番茄红素是出于脂溶性的,所以用油制番茄或者是在番茄制作的食物上淋上些油可以帮助番茄红素的吸收。但是要注意的是,番茄红素在遇到热、光还有氧气的时候会分解失效,所以在日常烹饪番茄的时候不要长时间高温加热,以降低番茄红素的流失。

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