海带又名昆布。在古代,它被沿海地区视为珍物进贡给朝廷,而其长寿菜的美名流传至今。

海带能量低,营养却很丰富。海带中的褐藻胶能在人的肠道内形成凝胶状物质,不但有助于排泄,防止便秘,还能促进铅,铜等重金属和放射性物质随同大便排出体外。海带含碘量高居各类食物的榜首,碘是人体必需的微量元素．是合成甲状腺素的重要原料。适当摄入海带,能起到预防碘缺乏的作用。海带表面的白色析出物甘露醇是一种渗透性利尿剂,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。海带中的昆布氨酸具有降低血压的功效。

海带风味独特,食法很多．凉拌．荤炒、炖煨,无所不能,实可谓价廉物美。

对孕产妇的益处

海带中的岩藻多糖。是极好的食物纤维。

海带含钙量不少．可作为孕产妇钙的膳食来源。

孕产妇如何进食

由于海带含碘量很高,孕产妇和乳母日摄入量不宜超过20克。

海带自身的味道就很鲜美,烹调时,尤其是做汤时,放少量调味品调味即可。市售的卤海带一般都调味较重．吃得太多反而会摄取过量的盐分,造成身体负担。

番茄海带豆腐汤

材料：

番茄50克,海带50克．豆腐400克,葱末少许．盐、鸡精、淀粉、麻油各适量。

做法：

1．将水发海带洗净,切丝；番茄洗净．开水烫后去皮切成粒；豆腐切小块待用。

2．锅内放入开水和海带,烧滚片刻．放入豆腐和番茄,煮开后加盐,然后用少许湿淀粉勾芡,最后撒葱末、淋麻油即可,鸡精加不加两可。

温馨提示：

由于污染,海带中可能含有有毒物质砷,所以烹制前应先用清水漂洗后浸泡2-3个小时,中间换水1-2次,使海带中的砷含量符合食品卫生标准,但不要浸泡时间过长,最多不超过6小时,以免水溶性营养物质损失过多。

吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸）,也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）,因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

（责任编辑：zxwq）