番茄小黄瓜沙拉

材料：小番茄25颗，小黄瓜1条，紫洋葱1/4颗，青花椰菜50克，芹菜2根，生莫扎瑞拉乳酪50克。

做法：小黄瓜切扇形，乳酪切成同小黄瓜大小，小番茄微煮去皮，洋葱切碎。青花椰菜去茎用盐水汆烫后用冰水冲洗，沥干水分。将洗净的芹菜削去老梗部份，切成四角形。所有淋酱的材料混合均匀，将所有洗切好的食材均匀拌在一起即可。

减肥功效：小黄瓜成份有百分之九十以上是水，利尿作用卓越可排除体内多余水分。此外，钙质含量丰富，能够有效排除体内多余盐份。将小黄瓜去皮加水煎成汤水饮用，对缓和水肿症状特别有效。当成点心食用也ok。番茄钙质含量丰富能够有效排除体内盐分，具有调节体内水分的效能，尤其适合身体容易水肿或是肾臟功能弱的人。强力推荐给容易膀胱发炎的人食用。可以直接生食或是打成果汁饮用、另外也可做成沙拉或是酱汁等。

烤蔬菜香菇

材料：各种香菇（香菇、鸿禧菇、杏鲍菇等；蔬菜类（胡萝蔔、茄子、南瓜、豌豆、芦笋、洋葱、青花菜等）400～500克，橄榄油1～2大匙；盐、胡椒粉少许。

做法：香菇洗净切片，鸿禧菇撕成小块，杏鲍菇也切成一口大小。胡萝卜、茄子、南瓜、洋葱切成一口大小，青花菜切小块。芦笋去表皮，切成5～6公分的长度，并事先准备的豌豆蔬菜与所有材料，加入橄榄油、盐、胡椒粉搅拌。取锡箔纸折半，两边重叠成容器状，装入搅拌过的蔬菜。 放进预热250度的烤箱，大概烤10～15分鐘。过程中把蔬菜拿出来翻一下，这样才能让蔬菜均匀吸收到蔬菜汁。

减肥功效：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。蔬菜中有许多维生素、矿物质微量元素以及相关的植物化学物质、酶等都是有效抗氧化剂，蔬菜不仅是低糖、低盐食物，还是低脂的健康食物。

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