很多女性都比较贫血，平常说到补血都会想到红枣还有阿胶，但是你忽略了这个食物，那就是猪血，补血多吃它，比吃十斤红枣还管用！

说到补血，大家都会想到红枣，其实红枣并不是含铁量丰富的食物，每 100克含干枣仅含有2毫克铁，吸收率还特别低，所以吃红枣一点也不补血！

今天要给大家介绍真正的霸气补血食材——猪血，每100克猪血含铁高达8.7毫克，而且很容易被身体吸收！

营养功效

▎防治贫血

猪血中铁含量高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收，多吃些动物血，可以防治缺铁性贫血。

▎补充蛋白质

猪血蛋白质含量略高于瘦猪肉，所含氨基酸的比例与人体中氨基酸的比例接近，极易被消化、吸收。

▎抗衰老

猪血含有大量卵磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增加，使神经细胞之间的联系迅速，从而改善人的记忆力，可防治动脉粥样硬化及老年痴呆症。

适用人群

孕期吃猪血

孕期每周吃1-2次猪血，可以帮助预防孕期缺铁性贫血。

要选择正规厂家生产、正规商店出售的猪血，一些卫生质量无法得到保障的小摊贩购出售的猪血，存在污染风险。

哺乳期吃猪血

哺乳妈妈对铁的需求量较大，平时多吃些猪血，可以防治缺铁性贫血。

宝宝吃猪血

猪血是优质蛋白质和铁的来源，适当吃些动物血，可以为宝宝发育成长提供营养基础。

不过，不要顿顿吃动物血，以免造成蛋白质和铁过剩。要选择正规厂家生产的猪血，以免不干净，导致宝宝肠胃不适。

如何挑选

◆观察颜色

新鲜的优质猪血呈干净的暗红色。

劣质猪血，要么浑浊发灰，要么掺入了色素或血红之类的化学物质，呈鲜红色。

◆观察切面

优质猪血的切面比较粗糙，分布着许多不规则的小气孔。

劣质猪血的切面光滑平整，气孔很少。

◆闻味道

质量好的猪血有一股血腥味。

劣质猪血没有血腥味。因为其含有真正的血液含量很少。

◆用手压

用手轻压，优质猪血的质感比较脆，稍稍触碰就碎掉了。

劣质猪血质感比较柔软，使点劲都不会压碎

◆用纸巾蘸

用纸巾蘸优质猪血，表面会渗出一些血渣样的物质，它们是血红细胞。

蘸劣质猪血，纸巾除了稍稍湿润之外没有任何物质渗出。

★ 猪血 食谱汇总 ★

猪血腐竹粥（18m+）

食材：大米100克、糯米50克、猪血50克、腐竹1段、红枣3颗、干贝1小把、葱1根、盐2茶匙。

做法：

①将大米混入糯米，淘洗后浸泡在清水中约1个钟头。

②猪血放入清水中浸泡15分钟之后，洗干净，切成小块，腐竹用水稍微泡软，切成小段，葱洗净后切成葱花。

③干贝、红枣洗干净，沥干水分。

④将米放入锅中，倒入适量的清水，加入腐竹段、红枣和干贝。

⑤等到大米熬煮成米粥的时候，放入猪血块。

⑥等米粥熬煮到软烂、食材熟透的时候，调入盐，撒上葱花即可。

鲜菇猪红汤（12m+）

食材：猪血250克、平菇10朵、瘦肉50克、鲜香菇6朵、姜4片、葱1根、油2茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许。

做法：

①将猪血放入清水中浸泡15分钟，然后用清水洗干净，切成块。

②将猪血冷水下锅，煮开之后，撇去浮沫，将猪血捞出，放入凉水中浸泡。

③将香菇、平菇洗干净，去掉香菇蒂，切小块。葱洗干净切成葱花。将瘦肉洗干净，切丝。

④将泡凉的猪血切成小块，冷水入锅，放入姜片，煮开之后，撒入少许胡椒粉。

⑤放入香菇和平菇，调入少许油。

⑥等到汤汁煮开之后，再煮10分钟，然后放入瘦肉丝。

⑦等到肉丝变色，调入盐，撒入葱花即可。

西洋菜猪血汤（12m+）

食材：西洋菜300克、猪血500克、油2茶匙、盐1茶匙、姜2片。

做法：

①将西洋菜反复清洗，将泥沙洗去之后，折成段备用。将猪血洗干净，然后切成片。

②锅中倒入500毫升左右的水，加入姜片和油，烧开。

③先放入猪血略微煮滚一下。

④然后放入西洋菜。

⑤煮开之后，调入盐，拌匀装入碗中即可。

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