吃喝讲门道：

夏季气温高,昼长夜短,人们在吃喝方面应注意下列几个方面：

■增加蛋白质摄入

天热出汗失水,使人体内蛋白质代谢加速,氮排泄增加,人体常处于负氮平衡状态。多吃些豆制品、蛋类、绿豆、白木耳、海蜇、海带、芝麻酱、奶类、鱼、虾、鸡等,这些食物蛋白质含量高,而且比较清淡。

■适当补充水分、维生素和无机盐

入夏后,需要及时补充水分和产热较少而含有维生素及矿物质的食物,多吃西瓜、西红柿、苋菜、豇豆、小白菜、黄瓜、小米、猪瘦肉、动物肝脏、鸡蛋、牛奶、绿豆等,可补充营养,增加体力。注意饮水不能过猛、过速或者一次过量,应掌握少量多次的饮水原则。其次,有条件者最好饮用矿泉水,因为矿泉水不像碳酸饮料具有刺激性,也不像果汁饮料含有大量糖分。在一些发达国家,人们均视矿泉水为最佳保健饮料。茶水也是很好的饮品,热茶的降温能力大大超过冷饮制品,茶叶中富含钾元素,既解渴又解乏。

■老人不宜过度食用生冷、冰冻食物

老年人过度食用生冷瓜果、冰冻食物,会加重心脏负担和有损消化功能。为保证胃肠功能正常,应选用滋养补益、能抵御暑热侵袭的食物,如西红柿、黄瓜。

■多吃苦味蔬菜

夏季气温高、湿度大,往往使人精神萎靡、倦怠乏力、食欲不振、身体消瘦。此时,吃点苦味蔬菜大有裨益。苦味食物往往含有生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等多种机体必需物质,具有清热解暑、健脾燥湿、除烦提神以及健胃功能。

进补宜益气

炎夏高温,人体大量出汗,往往气随津泄而致气衰。祖国医学有补气防暑法,即夏日进补时,宜选取一些补气药物,连服数剂,以扶正气。常用的补气药有西洋参、黄芪等。也可用五味子3克捣碎煎汤代茶饮,可治气虚不敛、口渴多汗。

夏季饮食以清淡、新鲜、易消化为主,少吃高脂厚味及辛辣上火之物。多吃些清凉食品,如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥、酸梅汤、菊花茶等,还可以吃些新鲜凉拌菜,加些醋、蒜泥、姜末等调味品,既能解暑祛湿、健脾益肾,又能抑菌杀菌,预防肠道病。注意饮食卫生,不可过食或滥食。

（责任编辑：zxwq）

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