烤箱烤猪蹄的做法 美味停不下来

育儿之家 https://yuerso.com 2013-02-03 17:30 出处:YEZJ.NET 作者:xmb编辑:@小目标
1做法一材料:猪前蹄两只,中号红薯两根,洋葱一只,烤翅料80克,生抽一汤匙,料酒一汤匙,姜5片,葱半节...

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做法一

材料:猪前蹄两只,中号红薯两根,洋葱一只,烤翅料80克,生抽一汤匙,料酒一汤匙,姜5片,葱半节

做法:

1、猪蹄买时让商家每只切成6个小块。洗净,放冷水锅中煮出血沫后用热水冲净。仔细摘净上面剩余的杂毛。

2、将猪蹄放入高压锅,倒入没过猪蹄约2公分的清水,放入姜片、葱节、料酒。关盖后大火烧至吱气后, 关上密封阀,改小火压30-40分钟。关火后待锅内气跑净后,将猪蹄捞出控干。

3、生抽、烤翅料与猪蹄拌匀,装入塑料袋里放冰箱冷藏腌一夜。

4、.烤猪蹄前,将红薯洗净去皮切厚片、洋葱切宽丝,再与30克烤翅料拌匀。

5、烤盘铺上锡纸,将红薯、洋葱先铺匀,再放上猪蹄。烤箱220度,烤1小时至表皮焦黄即可。

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做法二

材料:洋葱,西芹,胡萝卜,猪蹄,姜,八角,胡椒,盐,蜂蜜

做法:

1、洋葱切片,西芹切段,胡萝卜切块,洗净放入冷水锅中,加几片姜,几颗八角胡椒粒,少许盐,烧开。

2、把猪蹄入锅,水开后改小火,炖20分钟,捞出备用。

3.、猪蹄用料酒和鲜抽腌一到二个小时。

4、用烧烤酱加少许蜂蜜,在猪蹄表面涂抹一层,放入烤箱中300度,25分钟左右,取出装盘。

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做法三

用料:猪蹄一只,八角,桂皮,甘草,白芷,豆蔻,砂仁,花椒,陈皮,小茴香,公丁香,母丁香,山奈,香叶,草果,干红椒,生姜,五香粉,孜然粉,生抽,老抽,冰糖

做法:

1、卤水的准备:八角,桂皮,甘草,白芷,豆蔻,砂仁,花椒,陈皮,小茴香,公丁香,母丁香,山奈,香叶3片,草果两个拍松。其他的都是10克左右。喜辣的放些干红椒。

2、把所有的卤料用纱布包起来,加入3000ml左右的水,生姜,生抽,老抽,适量的冰糖,盐。煮滚5分钟。

3、老抽可以适当的多点用于上色,至于糖和盐,卤水煮滚后自己可以尝一尝,再加减卤水煮滚后,放入焯过水的猪手(对半切开),煮至软烂,但不要煮太烂哈,吃起来qq的程度但又咬的动卤好的猪蹄放在卤水里浸泡2-4小时,以其更入味。

4、拿出猪蹄,撒上一层五香粉和孜然粉,入烤箱200度,中层,20分钟。开吃,开吃!

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