在水果里面,火龙果被称为水果之王,铁元素含量比一般减肥水果要高,同时它还含有维生素e和花青素。具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,还能提高对脑细胞变性的预防,抑制痴呆症的作用;至于火龙果中的白蛋白是具黏性、胶质性的减肥物质,对胃壁还有保护作用;因此何洁才能靠吃它减肥。

　　不过火龙果虽然好处多箩箩,却不是个个人都会选的。泰道的国哥就教路,现在市面上的火龙果有越南、广西两种,广西的个头最大,一个足有一斤上下,但是却不甚甜,果香也不及越南版本的,用来炒菜或者是凉拌做沙律的话,未免有点过淡之嫌。还是选越南版的较佳。越南火龙果个头略小,大约8两左右一只,颜色极纯正,越鲜艳的越好;然后就看果皮上绿色的叶尖,越是翠绿越新鲜。接着用手轻轻按下去,不会软身的为上。一般而言,一只火龙果若是表面无淤痕、形状规整、果香浓郁的就表示它品质不错,适合用来入肴。不过在炒火龙果的时候,慎记要别下糖,因为它已经够甜了。而搭配的话,则以海鲜为适合,滴点柠檬汁已经够清香。

（责任编辑：薛辈辈）

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