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做法一

原料：山药500克，水发木耳10克，大葱10克，姜8克，白砂糖5克，香油10克，冬菜10克，盐3克

做法：

1、将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟;

2、将木耳洗净，切成细丝;

3、将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分;

4、将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中;

5、将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。

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做法二

材料：山药300克，适量的葱花、盐、味精、胡椒粉、白醋、麻油、白糖。

做法：

1、山药洗净去皮，切丝放入水中洗净。

2、锅内放入水煮开，倒入洗净的山药丝烧煮开捞出。

3、凉开水洗净，然后最用冰开水泡10分钟以上沥干水份。

4、加入适量的葱花、盐、味精、胡椒粉、白醋、麻油、白糖拌匀即可。

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做法三

原料：山药，醋，味精，香油，特级生抽，小米辣

做法：

1、山药去皮。

2、切成棱形片。切的时候(或用凉水加醋防氧化发黑)

3、锅上烧水，烧开下山药，待锅开(起泡)及时捞出山药。

4、放醋，味精， 特级生抽，依个人口味适量增减，拌匀，装盘，放点香油。

5、不吃辣的可以不放小米辣。

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