老年人在生活中属于特殊群体,他们衣食住行都要特殊对待,到不是因为他们有什么传染病,而是因为他们体质虚弱,需要特别护理,就拿饮食来说,懂得合理的搭配才能帮助老年人调理出好的身体的,所以,对于老人健康饮食的十大原则,想要保持健康的老人缺一不可。

　　一,食物宜杂

　　没有一种食物能包含人体所需要的各种营养素,因此,每天都要吃谷类、蔬果、菌藻等多种食物,还要注意荤素搭配,粗细搭配,色泽搭配,口味搭配,干稀搭配。

　　二,质量宜高

　　质量高不意味着价格高,如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品,老人应当经常食用。还要注意多吃鱼,少吃肉。糖的主要来源是主食和蔬果,尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。

　　三,蔬果宜鲜

　　新鲜、有色的蔬果类,富含维生素、矿物质、膳食纤维,水果中还含有丰富的有机酸,有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用。

　　四,饮水宜多

　　老人对口渴的感觉不像年轻人那么敏感,因此,要自觉多喝水,可选择淡茶或白开水。千万不要等到口渴再喝,以免缺水。缺水会引起老人便秘和体内代谢失调。

　　五,数量宜少

　　若要身体安,三分饥和寒。老人要吃多种食物,但每种食物数量不宜过多,每餐七八分饱。

　　六,饭菜宜香

　　老人食欲降低,在食品的制作方面要更加精心,注意色、香、味、形的调配。此外,优雅、安静、整洁的就餐环境;集体或结伴就餐的形式,都可提高老人的就餐兴趣。

　　七,质地宜软

　　老人对食物的消化吸收不好,所以,饭菜质地以软烂为好,可采用蒸、煮、炖、烩等的烹调方法。选择的食物尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品,如肉类可多选择纤维短,肉质细嫩的鱼肉;牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳选择食物。

　　八,温度宜热

　　食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的。老人对寒冷抵抗能力较差,一旦食用生、冷、硬的食品,就会影响到消化、吸收,甚至引起肠道疾病。因此,老人的食物以温热为主。

　　九,速度宜缓

　　细嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃鱼时更要注意。鱼肉由于肉质松软、细嫩,容易咀嚼、消化和吸收;蛋白质含量高;脂肪含量低等优点,是老人的首选食品。但由于鱼刺的问题,限制了许多老人的食用。解决好这一问题,首先要选鱼刺较少的鱼类,吃鱼时,最好不要与米饭、馒头同时吃。

　　十,饮食宜淡

　　菜品要清淡,口味忌重。建议每日食盐量不超过6克。建议老人一日的食物组成：谷类150mdash;250克,鱼虾类及瘦肉100克,豆类及其制品50克,新鲜蔬菜300克左右,新鲜水果250克左右,牛奶250克,烹调用油lt;30克,食盐lt;6克,食糖lt;25克,少饮酒,喝足够的水分。

　　健康的饮食可以帮助老人们调理出健康的身体,但是想要做到健康的饮食并不容易,足足有十大原则呢!所以,老人们在日常生活中一定要细心再细心,根据自身的实际情况合理的进行饮食搭配,这样才能吸收更多的营养,才能让自己的身体变得更健康。

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