孩子五岁之前的好习惯如何养成？好习惯能决定你的未来，你拿什么「喂养」孩子，就决定了孩子的一生。这里说的喂养，不是各种才艺学习，语言学习，真正能让孩子赢在起跑点的，是受用一生的饮食习惯。而这个习惯的养成，五岁是关键。

一旦孩子从小开始习惯高油、高盐、高糖的垃圾食物，要扭转就变得很困难。

台湾著名的肾脏科和毒理学医生，有「毒物科权威」之称，已故长庚医生林杰梁曾在受访时指出，在动物实验发现，高糖、高油、高盐的垃圾食物会让动物产生类似毒物成瘾的效果。

实验中，长期喂食老鼠这些垃圾食物会改变脑部的分子结构，吃这些垃圾食物会有莫名的快感，像吸毒一样。这样被长期喂食垃圾食物的老鼠，到后来宁愿饿肚子也不去吃健康食物，宁愿被电击，也要去吃垃圾食物。

真正能让孩子赢在起跑点的，不是让孩子及早学会各种十八般武艺，而是培养孩子好的饮食习惯。

林杰梁医师指出，大部分的研究都发现，一辈子的饮食习惯是在五岁之前养成，如果这个阶段没有养成好的饮食习惯会影响孩子一辈子的健康。「如果父母自己爱吃垃圾食物，最好躲起来吃，不要让孩子看到。而且要特别提醒父母（还有老师），不要孩子一有好的表现，就带他去快餐店吃炸鸡汉堡奶茶当做奖励，」林杰梁说。

抢救孩子的健康，提醒父母下定决心，从现在开始行动！

健康行动 1：五岁前培养好的饮食习惯

建议父母，培养孩子饮食习惯要趁小，可以事半功倍。例如，健康达人陈月卿，从孩子小时候就力行健康饮食，尽管班上同学笑说她的孩子很可怜，只能喝精力汤、吃五谷米饭、全麦面包、蔬菜水果，孩子却吃得津津有味，称赞妈妈煮得很好吃。

「回家吃饭是情感交流很重要的部分，」营养师徐于淑鼓励忙碌的爸妈，不要轻易放弃孩子饮食的主导权，「可以利用部分外食，买一些比较低油的菜色，自己再简单准备一些蔬菜、水果，不需要每天都去煮一餐，但还是可以供应出比较健康的食物。」

即使孩子已经有不好的饮食习惯，从现在改变都还来得及，例如，减少喝市售的含糖饮料，改喝开水或吃水果，就是一个很好的开始。

健康行动 2：吃饭不只是为了填饱肚子，也是品格教育、生活教育

别再用垃圾食物填充孩子的胃。

英国型男主厨奥利佛，为了改善英国公立学校营养午餐充斥垃圾食物的现况，曾发起了一连串「给我吃更好」（feed me better）的运动。他亲自到学校为孩子进行饮食教育，当他拿着芹菜、西红柿、马铃薯给这些孩子看时，几乎没有孩子能说得出这些食物的名称，有孩子把芹菜当洋葱，有人把马铃薯当西红柿。

但是当奥利佛拿出连锁快餐店的标志时，所有的学童都举手抢答。几乎每个孩子都爱吃西红柿酱，却没人知道西红柿长什么样子。

英国孩子反映的，其实是这一代儿童远离土地、远离真实食物的情境。

要让孩子养成健康的饮食习惯，很重要的是让孩子有机会接触到土地、食物，看到父母在厨房做菜的身影，甚至自己动手做。

很多只对垃圾食物钟情的孩子，奥利佛使用一招最有效的改善办法，就是让孩子亲自参与做菜。从准备食材到调理成一道菜的过程，孩子会开始享受这些经过他们调理出来的健康食物。

饮食教育，其实是一种品格教育，也是生活与美的教育。

作家蒋勋曾说过：「吃，是认识美的重要开始……」

《恐怖的食品添加物》作者安部司更具体的指出：「不论什么食品，想吃的时候就可以随心所欲得到，这样不可能对食物产生『感谢』之心……要教导孩子食物的重要性，必须让孩子看见父母做菜的样子，甚至让他们去触摸、体验。让孩子帮忙和收拾，都是很重要的饮食教育。」

健康行动 3：做个有健康意识的消费者

从毒牛奶到塑化剂，从农药残留到环境荷尔蒙，食品安全新闻，一直都是新闻版面的常客。要让孩子吃得健康、吃得安全，光靠政府把关是不够的。

在食品愈多、愈复杂的情况下，学习辨识营养、成分标示、避开风险食品，挑选健康的食物，成为一种新的饮食ｉｑ。而当大多数父母具备健康饮食的知识，就能促使厂商提供更多健康的选择。

每当父母在采购食物，只要做一点点小小的改变，选择对孩子健康较好的食物，就可能改善大环境，鼓励业者提供更多健康的选择。

消费者的健康意识，也能带动政府立法，创造一个对儿童健康比较友善的环境。例如，英国在儿童收看电视时段，禁播垃圾食品广告。加拿大的儿童食品广告只能在上午九点～十点播出，而且禁止强调最省钱、最优惠等字眼。匈牙利国会更在最近通过，针对垃圾食物开征健康税（又被称为汉堡税）。

爱孩子，就好好的喂养他，培养孩子健康的饮食习惯，胜过为他留下家财万贯。

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