宝宝冬瓜汤的做法

10个月-14个月是锻炼宝宝咀嚼能力非常好的时机，这个月龄段不仅需要丰富宝宝的辅食花样，同时还要多增加一些能够锻炼咀嚼能力的食物，不能一直吃米糊、米粉这些啦。

但我理解妈妈们的心情，稍微有一点嚼劲的辅食，看着宝宝嚼不动，勉强吞了下去，又怕不消化。所以，我总是想多安利一些，适合宝宝来练习咀嚼的食物。今天我就带来宝宝冬瓜汤的做法。

原材料上：

虾皮：海洋里生长的小毛虾制成。

海米：由海虾制成的。

味道和口感上：

虾皮：一层薄薄的虾皮一样，没有什么嚼头。

海米：感觉比虾皮更立体一些，有点像虾干，吃起来有嚼头，有肉感。味道上也会比虾皮稍微鲜咸一点。

很多宝妈也听过虾米这个词，虾米是泛指所有水域中生长的虾制成的，而海米是海虾制成的。

冬瓜虾米肉圆汤

食材：冬瓜30g，猪肉30g，海米2g（大约5颗）

烹制方法：煮

是否搭配主食：需要搭配宝宝的主食

参考月龄：11个月以上

难易程度：无难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

＊ 图文菜谱 ＊

1. 准备食材：冬瓜30g，猪肉30g，海米2g（大约5颗）

2. 把冬瓜切成薄片。

3. 将海米用温水浸泡15分钟左右。

ps：一般吃海米前最好用温水浸泡15分钟左右，把海米泡得舒展一些，然后再用来制作辅食。

4. 把泡好的海米切得碎碎的。

ps：海米和虾皮一样，身上也是带着虾壳的，这也是补钙最主要的部分，所以不需要去除哈！咱们给宝宝吃的时候，一定要把海米切得碎碎的，避免卡到宝宝的嗓子。

5. 将猪肉切成小块儿。

ps：如果宝宝不喜欢猪肉的腥味，可以用温水把姜片泡一下，做出姜水，把猪肉腌一下，这样就能去除一些猪肉的腥味了。

6. 把猪肉放入搅拌机中。

7. 把猪肉搅打成细腻的猪肉泥。

8. 把猪肉泥放入大碗中，加入少许玉米淀粉和清水。

ps：我大约加了8g玉米淀粉和10g清水，这样让肉泥搅拌得更均匀细腻。

玉米淀粉是什么，为什么要加淀粉呢？

淀粉也叫生粉，在这道食谱中，加少许淀粉是为了帮助丸子成型。淀粉其实广泛地存在食物中，比如我们平常吃的米面、粗杂粮都含有淀粉这种成分，它其实是一种多糖，是碳水化合物的重要来源。

我们在超市选购的时候，可以看一下包装，包装上会标明着“玉米淀粉”“马铃薯淀粉”（即土豆淀粉）“红薯淀粉”（即地瓜淀粉），通过名字我们就能看出来，它是通过哪种食材提炼出来的吧，比如玉米淀粉就是从玉米中提炼出来。在这三种常见的淀粉中，玉米淀粉会相对更精细、外观和口感都更好，所以用到的时候会更多一些。

ps：制作肉馅最怕发柴，那你一定要记住这个小方法。能加蛋清就加蛋清，不能加蛋清也要加适量的清水，同时选择的猪肉可以稍微带点肥肉，并且还可以在肉馅里加上点亚麻籽油这样的植物油，这样不仅能让猪肉更润滑，还能提高宝宝的α-亚麻酸的摄入量，促进宝宝脑部发育，让宝宝越吃越聪明！

10. 将肉馅用筷子搅拌均匀备用。

11. 把肉馅搅打至上劲为止哈，这样做出的肉圆才能紧致不会散开。

ps：上劲就是在搅拌的时候慢慢感觉肉馅的劲向着一处使了，有些需要用力的感觉。

12. 在锅中烧开水，把冬瓜和海米加入水中，先把冬瓜煮至透明。

ps：如果想要让汤更鲜一些，可以用高汤来做汤底，香味更加浓郁呀~

13. 带上一次性手套，把肉圆用虎口挤出来。

14. 看！这就是挤出来的肉圆了。

ps：如果挤肉圆的时候有些粘，可以沾些清水可以防粘哈~

15. 把肉圆下入锅中，把丸子煮熟。

ps：想让汤底稍微浓郁一些，可以在5g玉米淀粉中加入少许清水，混合均匀做成水淀粉，淋在汤中，这样煮一会，汤就会有些浓稠的感觉了~

16. 肉丸软嫩，润润的一点也不柴，煮汤的时候就能闻到鲜味，汤汁入口，鲜味直顺进了喉咙，品一品，回味的是冬瓜的清爽，经典就是经典呀！

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