产后的妇女,由于体质虚弱和哺乳的需要,应该调养好身体。但现代的产妇在调养好身体的同时,还希望保持苗条的身材。这就有些难办。因为妇女在产后,肚子里突然很空。这样就给胃肠提供了很大的扩张空间。此时,如果产妇不知节制地进补,就会造成过度肥胖。那么,产妇应怎样进补,才能做到既满足身体的营养需求,又不会过分肥胖呢下面就介绍几个适合于妇女产后进补的食疗方：

一、三七麻油肝

原料：三七粉10克,猪肝300克,姜20克,麻油2大匙,米酒100毫升,盐适量。

制法：

1、将猪肝洗净沥干后切片,将老姜洗净后,带皮切成丝。

2、将麻油倒入锅中加热。待油热后,把姜丝放入锅内炒成浅褐色。然后将姜丝捞出放入米酒中。

3、将剩下的麻油用武火加热后,把猪肝放入锅内翻炒一下,然后再淋入泡有姜丝的米酒,接着翻炒至猪肝熟烂为止。

4、将三七粉用80毫升的水拌匀后,倒入锅中翻炒一下猪肝,然后再盖上锅盖焖上1分钟即可。

本方特色：三七为理血要药。它有止血不留瘀的特点。对于妇女血崩、产后血多、恶露不下或恶露不净等病症都有调养功效。此外,三七中还含有大量的人参皂苷、七叶皂苷等多种调理气血的成分。因此,三七是产后第一周不可多得的调理药物。猪肝含有丰富的蛋白质和铁元素,具有补肝、养肝、明目的功效。因此,本药膳为产后第一周主要的调养药膳之一。妇女在平时来月经的前后亦可服用本品。

二、太子圆蹄

原料：太子参30克,黄精15克,猪后蹄膀1只(约750克),冰糖40克,黄酒30克,葱段、姜片、油、盐、料酒各适量。

制法：

1、将太子参、黄精用水煎后滤取药液浓汁约200毫升。

2、将猪蹄膀洗净后,在其大骨头的两侧各划一刀,使肉摊开。

3、将猪蹄膀放入锅内,然后加入药汁、适量的清水及其他佐料共煮。用文火将猪蹄膀炖烂即可。

本方特色：猪蹄膀的补益作用比猪肉更强,佐以太子参益气生津,可提高机体的免疫功能。因此,猪蹄膀是产后最佳的催乳和康复之品。但本品较为肥腻,故体重超标、血脂过高的产妇不宜多吃。

三、鲫鱼王不留行

原料：王不留行15克,鲫鱼2条(约400克),冬瓜、冬笋、香菇、豌豆苗、姜片、葱段、米酒、盐、油各适量。

制法：

1、将鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净,并在鱼身的两侧切3—4刀的纹。

2、将适量的油放入锅内,先把姜片炒香,然后加入米酒、王不留行、冬瓜、冬笋、香菇共煮沸约20分钟。

3、将鲫鱼放入沸汤内煮熟。鱼熟后往锅内加入豌豆苗、葱段及佐料,再将鱼汤煮几个开即可。

本方特色：鲫鱼是催乳、下乳常用的食品。因鲫鱼的脂肪含量不高,所以产妇服用后不会因其乳汁中的脂肪含量过高,而导致婴儿出现腹泻的现象。鲫鱼辅以王不留行可有活血通脉、下乳利水之功效。鲫鱼配以多种素菜,可以起到补而不腻、常吃不厌的作用。妇女若产后气血两虚而至乳汁稀少者,在此药膳中可配伍黄芪、当归等益气补血药。

四、当归醋猪手

原料：当归15克,白术6克,猪手1000克,鸡蛋12只,姜300克,黑甜醋800克,油、盐各适量。

制法：

1、将姜洗净拍裂后备用。将猪手刮洗干净后,用开水煮5分钟,再用清水漂洗干净,捞出滤干后备用。

2、将鸡蛋煮熟,用清水冷浸后去壳。

3、烧锅下油,爆一下姜及猪手。然后将姜及猪手倒入瓦锅中,再加入鸡蛋、甜醋、盐、当归、白术及适量的水,用文火炖至猪手软烂即可。

本方特色：产后多虚、多瘀、多寒者,不仅要补肾活血,而且在饮食中宜温补,即温以祛湿、祛寒。本药膳以姜及甜醋为主,意在取其活血化瘀、温中祛湿之功效。辅以当归、白术可加强姜、醋的功效。配以猪手、鸡蛋,更使本道药膳营养丰富,因而特别适宜于妇女产后调养。(煮熟后的鸡蛋也可整个下锅,和其他药食佐料共煮,吃时再去蛋壳。这样可促进蛋壳中钙质的溶出。)

（责任编辑：zxwq）

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