俄勒冈州立大学的研究人员通过研究表示，红酒或是葡萄汁中有可燃脂的有机成分，可以改善个体的健康状况。消耗深色葡萄，不管是食用还是引用葡萄汁或是葡萄酒都会帮助个体很好的控制肥胖及相关的代谢综合症，比如脂肪肝。

葡萄中的鞣花酸化合物已被证实，它可减缓机体存在脂肪细胞的生长，也能抑制脂肪细胞的新生，同时也能增强肝脏细胞的脂肪酸代谢。

许多的植物化合物并不是减肥奇药，但都能加速脂肪代谢，特别可以促进肝脏对脂肪酸的代谢，通过改善个体的肝脏功能，排除体内有害物质的堆积。而葡萄这种常见的水果，则能有效地控制肥胖。

从研究中表明，想要减肥的人并不需要吃减肥药，而是从食物中获取促进脂肪代谢的元素，既能帮助新陈代谢的更新，也利于减肥，同时还能维护住身体的健康，抑制疾病的发生。

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