香椿芽怎么保存 这些方法保鲜时间久

育儿之家 https://yuerso.com 2014-04-02 13:53 出处:YEZJ.NET 作者:xmb编辑:@小目标
1焯水法清洗干净所有的香椿芽,挑去老叶,只留下新鲜的嫩叶;锅中放水烧开,水开之后放香椿芽,用水炒熟(生的香椿...

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焯水法

清洗干净所有的香椿芽,挑去老叶,只留下新鲜的嫩叶;锅中放水烧开,水开之后放香椿芽,用水炒熟(生的香椿芽是紫红色的,但是炒熟的香椿芽是全绿色的);一般需要1分钟-2分钟左右,但是时间不要太长,会影响口感。炒好的香椿芽捞出后控干水分,再分别装袋,一般建议是一餐的量就装一袋,用小型的保鲜袋就可以了。装好的香椿芽放到冰箱里冷冻,随吃随取。

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浸水泡

将1斤的鲜香椿芽捆好,根部剪平,竖着放在水盆中,水盆中放3-5厘米的水,将香椿浸泡24小时。然后放在保鲜盒里,置于通风凉爽的地方,这样可以保存一周的时间。

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盐渍法

将新鲜的香椿芽用开水焯过之后沥干水分。将盐撒在上面,混合之后放入器皿中,可以放在阴凉处,也可以放到冰箱中冷藏。这种方法保存的香椿芽里面含有亚硝酸盐,吃的时候需要再焯水。

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速冻法

新鲜采摘下来的香椿芽,不需要清洗,避免掉叶。摘下来之后稍微晾晒,晒半天时间,晒好后将香椿芽放入保鲜袋,封好袋口,置入冰箱冷冻室,随吃随取,自然解冻后清洗干净即可。

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晒干法

将新鲜的香椿芽晒干,选天气晴朗,光照强的时间晒,晒3-5天的时间,基本可以晒好了。晒干的香椿芽很容易碎,在保存的时候,尽量选择容器储存,密封容器口。想吃的时候拿出一把,在凉水中浸泡2个小时,泡好后就可以做美味的香椿菜了。

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