玉米粥：原料以玉米渣最好,加入少许盐,慢火煮,可加胡椒、芝麻酱等调味品。黄精煲猪胰：取黄精30克,玉竹30克,猪胰脏1具,姜、味精、精盐、葱适量。山药粥：山药30克,粳米50克煮粥。作用健脾强肾。用于痛风病人脾肾两虚,大便溏泻者。但不能多食,因山药含有大量淀粉,容易转化为糖类。

　　药膳,是一种具有治疗功能的食品,既可食用,又可药用,其形为食品,性是药品,药膳疗法在痛风病的治疗中具有很重要的意义,这里介绍几款药膳,供选用：

　　(1)药粥：是痛风病人辅助治疗比较理想的方法之一。药粥有健脾胃、扶正气的作用,粥内可加入少量清热解毒、补肾益气的中药。常用的有：

　　①玉米粥：原料以玉米渣最好,加入少许盐,慢火煮,可加胡椒、芝麻酱等调味品。作用：调中开胃,减肥。

　　②小麦粥：原料为小麦30克,粳米30克煮烂,约两碗,当早餐。作用：除烦热,止消渴。用于痛风具有烦渴、四肢沉重麻木者。

　　③薏米粥：慧米30克,粳米30克煮粥。作用：除烦热,利肠胃,健身,解烦渴。

　　④绿豆粥：绿豆30克,粳米30克煮粥。作用：清热解毒,止烦渴。用于痛风有烦渴者,可当配餐常用。

　　⑤赤小豆粥：赤小豆30克,粳米100克,黍米25克煮粥。作用：利小便,消水肿,止消渴,解毒扫朗农。用于痛风并有水肿者。

　　⑥茯苓粥：茯苓粉30克(或茯苓块用纱布包上),大米30克,红枣7个共煮粥。作用：健脾渗湿,用于痛风并有脾虚者。

　　①山药粥：山药30克,粳米50克煮粥。作用健脾强肾。用于痛风病人脾肾两虚,大便溏泻者。但不能多食,因山药含有大量淀粉,容易转化为糖类。

　　⑧百合粥：百合50克,粳米00克煮粥。作用清热润燥,用于痛风并发肺结核者。

　　(2)菜粥：根据自己病情和喜好及条件选用品种,也可加适当的药物。酌情选用：

　　①芹菜粥：大米50克,芹菜末适量,共煮粥。作用：清热,减肥,利尿通便。适用于痛风合并有高血压、眩晕及面部烘热者。

　　②白萝卜粳米粥：大白萝卜个,粳米50克煮粥食用。作用：消食利膈,下气消胀,润肠通便。适合于痛风病人及易饥,腹胀,便秘者食用。

　　(3)菜肴类：

　　①枸杞炒肉丝：枸杞60克,猪瘦肉120克,淀粉、料酒、酱油、味精、花生油适量。先将枸杞煸炒,再将锅内放花生油,等待油沸时放入猪肉丝;猪肉丝出锅前放已炒煸的枸杞,再将水、淀粉、料酒、味精、酱油放入目口可。有保肝明目作用。

　　②黄精煲猪胰：取黄精30克,玉竹30克,猪胰脏1具,姜、味精、精盐、葱适量。用砂锅将洗)争的猪胰脏、黄精、玉竹、葱、姜、盐等加适量的水慢火煮,大约30分钟后煮熟出锅,放入味精即可。作用：降血压,补气力。

　　(实习编辑：张兰献)

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