藜麦是宝宝辅食最好的选择,妈妈们快来看看吧!

育儿之家 https://yuerso.com 2014-06-10 16:27 出处:YEZJ.NET 作者:xmb编辑:@小目标
如果宝宝辅食只能选择一种,就能满足发育的全部需求,那就是藜麦。原来我是不认同一种食物可以满足人全部需求这种说法的,...

如果宝宝辅食只能选择一种,就能满足发育的全部需求,那就是藜麦。
原来我是不认同一种食物可以满足人全部需求这种说法的,随着对藜麦的了解,这种说法虽不完全认同,但是作为对藜麦的赞誉我是认可的。
藜麦,有很多美名:“唯一一种fao确认的满足人体基本营养需求的单体植物”、“全营养食品”、“超级食物”、“黄金营养”

黎麦到底有啥“特别”之处呢?


  • 优质高蛋白,富含9种必需氨基酸,易被人体吸收利用,蛋白质高达16%,与肉类、奶粉相当;

  • 低糖低脂高膳食纤维,胚乳占种子的68%,具有营养活性因子;

  • 含人体所需的几乎所有常量元素和微量元素,蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、铁、钾、磷、镁、锌、b族、ve等,其含量也比同类杂粮高的多;

  • 不含胆固醇,gi(升糖指数)只有35,综合来看是所有食物里最优秀的。

2013年,联合国粮食和农业组织(fao)设为“国际藜麦年”,将之定为“最适宜人类的完美的全营养食物”。
当然,说到底,藜麦也只是一种杂粮,并非“包治百病”。

而藜麦与其他杂粮不同的是,它所含营养更全面,所含营养的比例刚好符合人体需求,这一点在植物中是非常难得的。
为什么说黎麦特别适合给宝宝吃?

  • 藜麦颗粒细小、易煮熟,口感软糯,好消化,适合宝宝娇嫩的肠胃

    (黎麦有多种颜色,其中白色胚乳含量最高,最易煮,口感最好,也最适合宝宝);

  • 藜麦属于营养密度高的食物,假如宝宝一餐只能吃一小碗饭,同样的量换成藜麦,就能摄入到更多的营养物质;

  • 藜麦富含微量无素,尤其钙、铁、锌含量高,而这些都是宝宝最容易缺乏的;

一句话总结:除了有点贵,简直就完美~

藜麦怎么吃?

可能很多人都听过藜麦的大名,但因它实在太少见,又怕自己买来不会做,所以一直没去尝试。

而我想说的是,如果让宝宝也错过这么好的一种食物,确实挺遗憾了!

今天我做了四道藜麦相关的辅食,手把手教大家怎么做给宝宝吃,供不同月龄宝宝选择哦。

宝宝6个月以后就可以吃了,不同年龄的吃法主要考虑咀嚼,第一次吃要小心尝试观察是否过敏。

不论怎么吃,第一步都是要先淘洗,末经深度加工的藜麦,淘洗时水会比较浑浊,而且里面多少混了一点点杂质,加水稍微搓一下,这些杂质就会浮出水面。

清洗干净的藜麦,味道也更好。

第一步:淘洗:

加水,轻微搓藜麦,去除里面的少量杂质;

洗3-4遍水没那么混浊就可以了;

洗干净后,在烹饪前要不要先泡呢?

其实可泡也可不泡,随意,因为藜麦本身不像其它杂粮那么硬和难消化,其它杂粮需要先泡软再煮,但黎麦不需要,它很好煮熟,煮的过程还会发芽,整个米粒会变得很软,根本无需担心不好消化。

给小宝宝吃也可以先泡2小时再烹饪。

接下来就可以做各种美味辅食了!

刚加辅食6+

刚加辅食宝宝只能吃泥状食物,可以把藜麦先煮熟,再打成泥,单独吃或者混在米粉里吃都可以。

藜麦泥的做法:

1、锅里水烧开,倒入洗好的藜麦,水可以多放一点。

藜麦不会像大米一样煮久会变得粘稠,因为它是高蛋白质食物,正常煮不会粘锅;

2、煮15-20分钟左右就熟了,可以自己先捞出来试试。

熟好的藜麦口感特别软糯,这种糯不是糯米那种黏,而是好咀嚼好入口;

3、煮好的藜麦捞出倒入料理机,加适量的水,开机搅拌,越小的宝宝,需要搅得越细腻;

还可以跟煮好的土豆、青菜、紫薯等等一起打成泥,让颜色和口感更丰富;

4、做的好藜麦泥,可以直接喂给小宝宝吃咯;

8个月以上8+

一般8个月以后可以喝粥了,这时候藜麦可以直接吃不需要再打细。

可将藜麦单独煮熟捞出后混在其它粥里,也可将藜麦和其它的米混在一起煮成粥。

这里介绍我之前给宸宝常做的一种:藜麦瘦肉菠菜粥。

准备食材:

藜麦10克、小米10克、胡萝卜20克、瘦肉10克、菠菜10克、油适量

适合:8个月以上对以上食材不过敏的宝宝

1、将瘦肉和胡萝卜切细,瘦肉加少许淀粉和蛋清腌一会儿(咀嚼能力差的,可将肉先剁成泥再蒸熟,再混在粥里);

锅内倒少许油,下胡萝卜和瘦肉,一起翻炒片刻;

2、砂锅里放小米和藜麦,比例大概1:1,洗干净,加米量7~10倍的水;

3、再倒入炒过的胡萝卜和瘦肉,加盖。

大火烧开后转小火,煮半小时左右,我用的是砂锅,中间需在搅拌防止糊底,煮至粘稠即可;

4、另一锅里烧开水,下菠菜叶焯水,然后捞出切成菠菜末;

5、再将菠菜末倒入快煮好的粥里,搅拌均匀,再一起煮片刻后盛出;

6、成品颜值和味道都是在线的;

粥的种类可随意混搭,只是把藜麦代替部分米一起煮即可。

一般8个月以后可吃的食物种类比较多了,按照均衡多样化的饮食原则去做,美味且营养特别高。

一岁以上

为什么说藜麦是宝宝辅食最好的选择呢?因为里面蕴含的丰富的营养,可以做成各种各样的没事,妈妈们一起来看看吧!

一岁以后一般可以吃软饭了,可以把藜麦混在大米里一起煮,跟平时煮饭一样。

还可以做藜麦焖饭,就是把米和各种菜混在一起煮,这种方法省时省力营养保存好,味道也很棒,懒妈首选,我时常都这样做。

这里要介绍的是:南瓜山药虾仁藜麦焖饭

准备食材:

大米、小米和藜麦各20克

山药10克、花菜10克、南瓜10克、胡萝卜10克、鲜虾仁4小个、油适量、盐一点点

适合:一岁以上且对以上食材不过敏的宝宝

1、将三种米混在一起,洗净;

2、加适量水,水量跟平时煮饭一样,我大概用的是米量两倍的水;

3、将山药、花菜、胡萝卜切小片,虾仁拍烂,一起倒入电饭煲,再倒油,加少许盐;

盖上盖子,按煮饭键即可;

4、煮好的焖饭,色彩艳丽、营养丰富、滋味美,混合着藜麦香,宝宝特别喜欢;

图片上这种软硬度,我宝宝吃比较适合(一岁十个月),大家可以根据自己宝宝情况调整,觉得太硬就再多加点水,煮烯一点。

手指食物

再介绍一道手指食物,藜麦是百搭的,只有想不到,没有做不到!

将藜麦做成饼,再将饼切成条,就是宝宝的手指食物了,适合10个月以上宝宝吃。

藜麦菠菜鸡蛋饼

食材:藜麦20克、面粉20克、鸡蛋一个、菠菜20克、茶油少许;

1、将藜麦煮熟后捞出;

煮法就是前面介绍过的,水烧开下藜麦煮15分钟左右即熟;

2、鸡蛋打散,加煮好的藜麦、面粉、煮好切碎的菠菜叶,一起搅拌均匀;

3、边搅拌边调整糊的稀稠度,干了加蛋液,稀了加面粉;

鸡蛋液开始先放一半,免得一下子太干,建议调稀一点,饼更好摊开;

4、平底不粘锅里加少许油,加热后关火,倒入面糊,面糊摊均匀后开小火慢煎,煎至两面微黄即可;

5、饼拿出温热后切块,就可以直接给宝宝吃咯。

看到这里其实大家就明白了,黎麦做法非常简单,而且百搭,就是直接将它煮熟,可单煮也可混煮,煮好后可直接吃,也可再做成饼、做成沙拉或者其他零食。

说黎麦百搭也是名副其实,它跟任何食物都能配一起。

黎麦怎么挑选?

最后说说怎么挑选藜麦,藜麦因品质品种差异大,导致价格差别也很大,便宜的一斤不到10块,贵的有一百多块一斤,区别到底在哪里呢?
藜麦是农作物,农作物必然有品种之分,会受气候、降雨、产量等的影响,不可能做到完全一致,因此品质会不一。

差的藜麦颗粒细小、干瘪、杂质多、发芽率低,胚乳含量低,而好的藜麦颗粒均匀充实,发芽率高,颗粒大小至少要有小米的1.5倍,其实好的藜麦差别不大,至于特别贵的,大概在于品牌,包装上吧。

也都可以吃,怎么选择看自己的定位了。

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