大葱发芽可以吃吗 怎么挑选好大葱

育儿之家 https://yuerso.com 2014-08-02 14:08 出处:YEZJ.NET 作者:xmb编辑:@小目标
1大葱发芽可以吃吗大葱发芽了还可以吃,不过营养价值并不高了。葱在发芽过程中,只是消耗掉了营养物质,导...

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大葱发芽可以吃吗

大葱发芽了还可以吃,不过营养价值并不高了。

葱在发芽过程中,只是消耗掉了营养物质,导致萎蔫、干瘪,营养价值大大降低,但不会像土豆在发芽过程中会产生有毒物质。所以发芽的葱仍然可以吃,只是因其营养消耗,食用价值会大打折扣。买回来的大葱建议先剔除老叶、病叶及病株,根据干湿程度决定是否还需要继续晾晒。约7成干时,单层放在干燥通风处,储存期间要注意防热、防潮。

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怎么挑选大葱

1、挑直的不挑弯弯的。因为,直的大葱,它的葱白部分会稍微的多点,这样更实用。

2、挑紧的不挑松的。判断方法很简单,我们呢可以捏捏,如果很紧,感觉很有水分,那么就是好大葱,如果捏起来很松,而且表皮都起褶子了,说明这个大葱已经有一段时间了,不新鲜了。

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吃葱的注意事项

1、大葱虽好但还是要有些注意事项。古人说“蜜反生葱”,蜂蜜与葱同食会产生对人体有害的物质,容易导致人腹泻,胃肠道不适。

2、葱性温味辛,所以和狗肉、公鸡肉这种性温的食物一起吃,很容易上火尤其是鼻炎患者,吃葱炖狗肉很可能会加重病情。

3、服食中药时应注意,看看药性是不是和葱有抵触,比如六味地黄丸的功效和葱正好相反,如果二者同时吃的话,会抵消药性。

4、中医有“薰辛害目”的说法,是指蔬菜中有臭味、辣味的,会有损视力。生葱吃多了会对视力不利,视力不好者要少吃。

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