其实只要是8个月以上的辅食，1-6岁的宝宝都能吃，只是一两岁以上的宝宝咀嚼能力强一些，可以吃更多不同性状的食物了，同时对调料的限制没有这么严。

1、能量需求：这是一个辅食渐渐代替母乳成为主食的过渡期，但适量的奶量摄入对幼儿仍然重要；

2、奶量需求：13-24月龄幼儿奶量应维持在500ml左右，每天2-3次，每次210ml左右，除了母乳和配方奶，可适当引入鲜牛奶、酸奶、奶酪等作为辅食奶类的补充。

3、饮食安排：三餐两点或三餐三点，早、中、晚是3次主餐，上午和下午或晚上安排2－3次点心餐，以母乳、牛奶、酸奶、水果、面包片等作为点心食物。

4、饮食搭配：每天1个鸡蛋，50-75g肉禽鱼，每天50-100克的谷物类，蔬菜和水果仍以幼儿需求而定；这是全天的用量，可按餐次自由分配。

5、鸡蛋过敏：如果宝宝对蛋黄或鸡蛋过敏，在回避鸡蛋的同时，应额外增加30g的肉类，相当于每天要吃80-105g的肉类食物；

7、饮食过渡：1周岁后的宝宝已经可以接受成人大部份食物了，但要尽量避免食用过辣、过咸、过油或过甜的食物。

8、幼儿独立用餐：引导宝宝自己学习吃饭，完成独立用餐。

9、注意事项：①回避宝宝过敏的食物；②、饮食宜清淡，少盐、少糖、少调味料；③、少喝果汁、菜汁、菜水、米汤等营养密度低的食物；④不吃太大块或整颗粒类易呛入气管食物，如花生，糖果，果冻等，避免呛入气管异物。

此时的宝宝在饮食上越来越接近大人，不再和以前那样总是吃软烂的食物，他可以享受更多更美味的食物了。由于宝宝可以吃的食物的和种类大大增多，其中就包括了软饭、面包、面条、通心粉、薯类等等。对于宝宝而言，新鲜的蔬菜水果不仅可以提供所需营养素，还可以丰富宝宝辅食的种类和颜色。

还可以多吃些红、黄、绿色的四级蔬菜、水果。不同口味和颜色的辅食，能够从视觉和听觉上吸引的宝宝的兴趣，让宝宝的胃口大开。也可以将宝宝喜欢的蔬果，如苹果条、土豆条、南瓜条、黄瓜条等做成手指大小的食物盛在餐具上，吸引宝宝自己动手拿来吃。

蛋黄地瓜粥

准备食材：白米60克、水60克、蛋黄1个、地瓜泥6匙

步骤1：将白米洗干净，浸泡在水中约1个小时。

步骤2：将大米放入锅中，加水并用大火煮开，煮沸后调到小火继续熬煮20分钟，煮的时候用勺子不断搅拌，煮成稀饭。

步骤3：地瓜切掉头尾各2厘米的部分，取中部切皮后切成小块。

步骤4：地瓜放入水中浸泡约10分钟，用蒸锅蒸熟后捣碎。

步骤5：取水煮鸡蛋的蛋黄，用汤匙压成蛋黄泥，然后混入地瓜泥。

步骤6：在煮开的稀饭中加入地瓜泥和蛋黄泥，然后搅拌均匀。

食材：大米50克、鳕鱼30克、胡萝卜1小段

做法：1、将大米放入清水中，浸泡1个小时。

2、大米倒入锅中，按照大米：清水=1:7的比例，熬煮成米粥。

3、将鳕鱼洗干净，去掉鱼皮、鱼骨，然后将鱼肉剁碎。

4、将胡萝卜去皮，切成丁。

5、大米熬煮成软烂的米粥后，放入鳕鱼肉碎和胡萝卜丁，继续熬煮。

6、一边煮一边搅拌，等到食材熟透。

食材：香芋100克、红薯100克、百合半个、清水900毫升

做法：1、将香芋洗干净，去皮，切成小块。

2、将红薯洗干净，去皮，切成小块；百合掰成小片，清洗干净。

3、将香芋、红薯和百合倒入搅拌机中，加入900毫升清水。

4、将食材搅打成细腻的糊状。

5、将搅打好的糊糊倒入锅中，用小火煮熟，一边煮一边用勺子搅拌，避免糊锅。

6、将煮好的红薯香芋百合糊，取适量倒入碗中即可。

食材： 莲藕50克、白米粥1碗、鸡肉50克

步骤1：将鸡肉洗干净，切成肉末。

步骤2：将莲藕洗干净，去皮，切成小块。

步骤3：然后将莲藕放入沸水中焯烫熟。

步骤4：将莲藕放入搅拌机中，搅打成藕泥，备用。

步骤5：米粥倒入锅中，煮开后，倒入鸡肉末。待鸡肉煮到变色时，调入藕泥。

步骤6：将食材熬煮软烂，关火，将煮好的莲藕鸡肉粥盛入碗中即可。

在我们的膳食中，提供热能的主要还是谷类。2岁小儿对谷类的消化吸收已没有什么问题，因此，诸如米饭、馒头等主食品对儿童还是适宜的，而带馅的包子、饺子等食品是较受小儿欢迎的。在主食品中，油炸类食品还应避免。在副食品中，鲜鱼及各种肉蛋类、海味品等能够提供较优质的蛋白质、脂溶性维生素及微量元素，尤其是鸡蛋，营养价值高，又易于消化，且较价廉，是儿童首选的副食品。豆制食品是我国的传统食品，它营养丰富，是廉价的优质蛋白质的来源。

在六大类营养物质中，富含维生素和无机盐的还有蔬菜类，尤其是橙绿色蔬菜，诸如小青菜、小白菜、韭菜、芹菜叶等营养价值更高。

由于2岁小儿24颗乳牙已长齐，具有一定的咀嚼能力，只要将蔬菜切成细丝、小片或小丁，就能既满足小儿对营养素的需求，又适应小儿此时期的咀嚼能力。

栗子枣泥小米糊

准备食材：小米25g、去皮栗子3只、干枣肉7克、清水250ml。

步骤1：红枣去核剪成小碎块，加上能盖过枣粒的清水，用搅拌机搅匀，然后乘除用锅煮熟。

步骤2：将熟枣肉入茶滤勺用刮板或小勺刮捻，过滤掉枣皮。

步骤3：小米加入入电饭煲，加250ml清水煮粥档煮软烂，备用。

步骤4：栗子入电饭煲，加250ml清水煮粥档煮软烂。

步骤5：将枣泥和小米粥混合煮开。

步骤6：用勺子或叉子将煮好的栗子肉弄成小碎粒。

步骤7：将煮开的枣泥铺在小米粥上面，撒上栗子仁即可。

准备食材：低筋面粉99克、泡打粉2.5克、鸡蛋黄1个、小麦面粉适量、黑巧克力适量、豆沙280克、炼乳99克。

步骤1：蛋黄加入炼乳中，拌匀。

步骤2：倒入过筛的低粉和泡打粉拌匀，包上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟。

步骤3：把面团分成约25克/个，豆沙35克/个。

步骤4：把面团压扁，放入豆沙馅；包好馅。

步骤5：用手捏出小鸡的形象；排放在烤盘里。

步骤6：放入预热了340f/170c度的烤箱，烤20分钟；拿出放凉。黑巧克力融化，用牙签点上眼睛和翅膀即可。

杏鲍菇金枪鱼吐司脆

准备食材：吐司3片、杏鲍菇150克、罐头金枪鱼40克、蒜1瓣、橄榄油15克、黑醋15克、盐1/4小勺（1.25ml）、黑胡椒粉1/4小勺（1.25ml）、青红椒少量

步骤1：杏鲍菇、青红椒洗净。土司片切掉皮，每片切成4小块，共切12小块，放入预热好150℃的烤箱烤12分钟至变脆。

步骤2：杏鲍菇切成小丁。

步骤3：锅加水烧开，倒入杏鲍菇焯2分钟，捞出控干水分，冷却备用。

步骤4：杏鲍菇倒入碗里，金枪鱼肉用碗里打碎倒入碗里，加入蒜（切末），切成小丁的青红椒各1大勺，盐、黑胡椒粉、橄榄油、黑醋。

步骤5：拌匀，腌制15分钟。

步骤6：腌好后，将多余的汤汁倒掉，用勺子盛腌好的杏鲍菇金枪鱼馅料，摆放在烤好的土司片上。表面放上两三根青红椒丝作为装饰，就可以装盘上桌啦。

香甜玉米羹

准备食材：玉米1-2条、香菇若干、胡萝卜1根、鸡蛋2个

步骤1：香菇与胡萝卜洗净，切成1厘米左右的小丁。玉米掰成玉米粒。

步骤2：剥下来新鲜的玉米粒放入搅拌机里，轻轻搅打几下。

步骤3：锅中加入高汤烧开后放入香菇丁与胡萝卜丁。

步骤4：中火煮15分钟，然后加入玉米粒再煮10分钟。

步骤5：出锅前撒入少许盐巴，关火倒入鸡蛋清搅拌出蛋花即可。

玉米中的纤维素含量很高，宝宝多吃玉米羹，对防治宝宝便秘、肠炎具有重要的意义。

小芋头烧鸡翅

准备食材：芋头250克、鸡翅8个、干香菇6朵、食盐1/4小勺、酱油1大勺、姜2片、耗油1大勺、大葱1根、白糖1大勺、植物油10克。

步骤1：鸡翅洗净，小芋头去皮，干香菇提前用温水泡软，洗净切小块，姜切块葱切片备用。

步骤2：小芋头去皮，切块。

步骤3：锅内放少许油烧热，把鸡翅放入煎至微微焦黄，放入姜片和葱段炒香。

步骤4：再加香菇和小芋头同炒，加入调味料翻炒。

步骤5：倒水开水没过食材，大火煮滚后改小火，盖上锅盖焖烧约20分钟。

步骤6：最后待鸡翅和小芋头酥烂，把汤汁收至浓稠即可上碟。

一、蛋白质。它是构成人体细胞和组织的基本成份，每日供给量应为35-40克。主要来源为肉、蛋、鱼、豆类及各种谷物类。

二、脂肪。它的作用是提供热量，调节体温，保护神经及体内器官，促进维生素吸收，每日供给量应为30-40克。主要来源于动植物油、乳类、蛋黄、肉类和鱼类。

三、碳水化合物。它是提供人体活动和生长发育所需热能的主要来源，每日摄入量应为140-170克。食物中的谷类、豆类、食糖、蔬菜、水果都可提供碳水化合物。

四、 矿物质。其中钙是宝宝骨骼和牙齿生长的主要原料，每日应保证供给600毫克。钙质在奶类、蛋类、鱼类、豆类及蔬菜中含量较高。铁是人体造血的主要原料，每日应保证供给10毫克左右。主要应从动物肝脏、蛋黄、瘦肉、绿叶菜及豆类中摄取。锌可以增进食欲，促进宝宝生长发育，在动物内脏、花生、香蕉及豆类中含量 较高，每日应摄取10毫克。碘也是宝宝生长发育必需的一种非常重要的营养素，它与宝宝智能发展和体格发育密切相关，每日应保证摄取70微克。碘在各类海产 品中含量极为丰富，食用碘盐也是补碘的好办法。

五、维生素。作用是维持正常的生理功能和生长发育。其中最为重要的是维生素a、b1、b2、c、d，主要来源是蔬菜、水果、肉、蛋、豆、奶及粗粮。1-3岁宝宝维生素d的每日摄取量应为400国际单位。

六、水。是人体最主要的成分之一，维持体内新陈代谢和体温调节等，这一阶段的宝宝每日每千克体重应补充水分125-150毫升。

黄豆红米糊

准备食材：黄豆半量杯、红米1量杯、水1升、糖适量。

步骤1：黄豆泡一夜。

步骤2：将黄豆与红米一起淘洗净。

步骤3：将黄豆和红米倒入搅拌机中搅拌均匀。

步骤4：加糖调味，滤渣即可。

玲珑玉心

准备食材：白萝卜1个、干贝8粒、小白菜8棵、色拉油少许、食盐1小匙、蚝油适量、水淀粉适量、高汤适量步骤1：将白萝卜切成干贝状厚度，使用模具刻成心形或其他形状，再用小模具从中间刻一个小圆形。

步骤1：将白萝卜切成干贝状厚度，使用模具刻成心形或其他形状，再用小模具从中间刻一个小圆形。

步骤2：将干贝放入萝卜中间，摆放在盘中。

步骤3：另起一锅，水里滴几滴油和少许盐，将上海青汆烫至熟，将汆熟的上海青摆放在盘中。步骤4：将盘子放在消毒锅中，蒸约40分钟左右。

步骤5：倒出蒸盘里的汤汁，加1匙蚝油，再加适量高汤，倒入水淀粉勾薄芡，将勾好的芡汁淋在菜上即可。

苹果派

准备食材：低筋面粉75克、高筋面粉75克、淡奶油30克、食盐3克、黄油100克、水45克。

步骤1：黄油切小粒，混合高粉、低粉和盐，倒在黄油丁上，用刀切直至黄油和粉类变成松散的沙粒状。

步骤2：入盆，倒入淡奶油和凉水。

步骤3：揉成面团，入保鲜袋冷藏1小时。

步骤4：冷藏的面团取出，擀成面皮。模具中抹层薄薄的黄油，放入派皮。用手轻轻按一下四边，然后用擀面杖沿着边缘擀掉多余的面皮。

步骤5：用叉子在派皮上扎一些孔，抹上果酱。

步骤6：摆上苹果片。再刷层淡奶油，撒上些黄油粒（分量外）。

步骤7：入预热200°的烤箱，烤25分钟至金黄。

土豆炖鸡块

准备材料：土豆400克、鸡肉500克、食盐4克、姜2片、生抽4克、植物油8克、小葱1根。

步骤1：鸡肉切块。

步骤2：用盐、生抽、葱拌匀腌制15分钟。

步骤3：土豆去皮切1厘米见方的小块。

步骤4：锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色。

步骤5：水份大部分消失，加入生抽和土豆块翻炒2分钟。

步骤6：加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟即可。

步骤7：装盘，撒上少许葱花。

熊猫包心鱼丸

准备食材：鲈鱼200克、猪肉馅100克、蘑菇1把、油菜心1把、食盐适量、酱油适量、葱适量、玉米淀粉100克、浓汤适量。

步骤1：葱姜用适量水泡片刻，猪肉馅只取葱姜，加入六月鲜酱油、大喜大牛肉粉和适量食盐，用绞肉器搅成肉泥。

步骤2：将鱼去刺，只取鱼肉，加入少许食盐和剩下的葱姜水，打成鱼泥。

步骤3：取出倒入碗中，加入玉米淀粉。

步骤4：感觉搅拌的差不多了即可，将猪肉泥团成小丸子，锅上做开水，取一干净盘子下面撒上些玉米淀粉，放上一团鱼泥压扁。

步骤5：接着放上肉丸子，用手帮忙包住，团成球。取少许玉米淀粉活成糊，装入裱花袋。

步骤6：开水将鱼丸下锅，汆熟后加调料，然后取出剪好的紫菜装点成熊猫五官，即可食用。

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