首先，水果颜色越深营养越高

与蔬菜一样，水果的颜色也是丰富异常。不同颜色的水果，含有不同的抗氧化成分和保健成分。水果的抗氧化成分比蔬菜更强。购买不同颜色的水果，颜色越深，营养越好。

这里所说的颜色深，是水果本身的自然光泽，例如，颜色深的蓝莓就比草莓营养价值高。紫红樱桃(车厘子)比黄皮樱桃营养好。水果颜色越深，花青素含量越高，营养越丰富。橙黄色系的水果，黄枇杷比白枇杷营养好，黄桃比白桃类胡萝卜素含量高。

其次，水果个头越小营养越好

购买水果时，很多人都喜欢个头大、表面光滑闪亮的产品。其实，个头大并不等于营养更高。研究表明，在同一种水果中，小个的往往比大个的更健康，因为靠近皮的部分往往是营养素和保健成分含量最高的地方。小果的皮所占的比例大，抗氧化成分和维生素含量反而高。如果大家都能选小个的买，农民在生产时也就不会使用膨大剂了。

再次，不要买那些看起来漂亮的水果

表面的漂亮的水果也未必好，表面光亮往往是打蜡化妆的结果。果园里刚采收的水果表面是不光滑的，触感有些发涩，很多水果还有一层天然的白色果粉，很多人认为这层白霜是使用农药的结果。其实这一层白霜是水果本身含有的天然蜡质，防止水果或蔬菜的水分蒸发。有了这层蜡的保护，水果保存时间更久。

因为太追求水果外表漂亮，很多商贩就给水果美容，比如长了霉菌的橙子，清洗后上色、打蜡，马上变得黄润光鲜;青涩的半熟桃子，加入明矾、甜蜜素、味精、酒精、水分等，立刻变得清脆香甜;青芒果用生石灰捂黄，使表皮看起来黄澄澄的，但吃起来却没有芒果味等，这些化妆的方法都会对我们身体造成不好的影响。所以大家不要一味追求外表的好看呢。

第四、选择不同味道的水果

大家都喜欢吃甜的水果，其实，水果最好挑不同味道的，而不要一味追求甜的。甜的水果本身糖分高，而且，水果味道特别甜并不意味着营养价值高。相反，很多保健成分都是带有一点苦涩味的。所以甜中略有酸涩的自然风味反而最值得选择

第五、尽量选当地当季的水果

与蔬菜一样，本地、应季的水果更营养。一方面，本地的水果不需要长途运输，节约资源，减少环境污染。另一方面，本地的水果可以在达到最佳成熟度后再采收，品质和口感更优良。

大家都知道，水果成熟之后就会变软，两三天就坏掉，而且磕碰后就会烂掉，很难储藏和运输。要想从远处把大量水果运过来，必然要在七成熟的时候就采摘。到了销售的地方，为了能够卖出去，也让它达到可以食用的状态，就要使用乙烯利等催熟。这是为了满足长途运输和储藏需要必然采取的措施，所以，北方吃到的香蕉、芒果等，永远都不是自然成熟的状态。都是在长到正常大小后，在青涩发硬的状态下采收下来，然后再催熟成黄色。

那些进口水果更是如此，为了长途运输，早早就采收下来，经过保鲜剂和打蜡抛光处理。所以，最好选择本地应季的水果。

这就是我们选择水果的注意事项。在购买时，大家也要当心，不要买错了“化妆”水果哦!

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