导语：膳食养生：大白菜最健康的吃法减肥又治病(图)。大白菜的做法大全有哪些？大白菜是我们日常生活中最常吃到的蔬菜了,价格便宜而且又美味,营养丰富,养生保健又治病。中医认为白菜性甘平,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效。但是你知道白菜究竟怎么吃才最健康吗？下面向大家推荐几种大白菜最健康且又能治病的吃法。

营养丰富

其实,大白菜的营养十分丰富,每百克大白菜含热量41.84千焦耳(10千卡),粗纤维1.5克,蛋白质0.8克,碳水化合物1.2克,脂肪0.1克。大白菜中含有大量粗纤维,可促进肠壁蠕动,保持大便通畅。

祖国医学认为,白菜性味甘平,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效,经常吃白菜可防止维生素c缺乏症(坏血病)。《本草纲目拾遗》中说白菜"甘渴无毒,利肠胃,利大小便"。

民间小偏方

民间还有用白菜治感冒的验方,"三白汤"就是用白菜根三个,大葱白七个,白萝卜他、一个,生姜做引,煎水加红糖,趁热饮服,盖被出汗,感冒即愈。

大白菜既可炒食,又可生用。尚可制成酸菜、腌菜、酱菜、泡菜、脱水菜、风干菜等等,是"全才蔬菜"。故古人有联曰：百菜还是白菜美,诸肉惟有猪肉香。

大白菜的做法推荐：

1、素炒白菜帮

原料：净大白菜5,酱油,食醋,精盐,姜丝,味精。

制做：全部选用白菜帮,将白菜洗净,控干水分。顺长切成1寸宽的条,再斜片成半寸片。起武火,入姜丝爆锅,最好烹出锅内外皆起火的火候。随即投入白菜,用旺火炒至半熟,加入酱油、食醋、精盐略炒,加味精即可。

2、醋溜白菜心

备料：白菜心,水发海米,酱油,醋,味精,香油,湿淀粉,葱、姜末少许。

制作：将白菜心片成片,海米用温水泡开。起炒锅,用武火把油烧热,用葱、姜末烹锅,加白菜炒,再加海米(连原汤)、酱油快速一炒,加醋,勾芡,再加味精,颠翻几下,淋上香油即成。

功效：帮助消化,调理五脏,提高免疫力。

3、海米烧白菜

备料：白菜心、海米、冬笋、水发香菇,葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精。

制作：将白菜洗净。顺切成长条,再改刀成段,冬笋切成片,香菇切成两半。

起炒锅,色拉油烧至六成热,加入白菜一炸,倒出,控净油。重新起炒锅,慢火下肥猪油熬炼出油,去掉肉渣。开旺火,用葱姜烹锅,加上冬笋、冬菇炒,再入高汤、调料、海米、白菜烧烂,加上味精,淋上香油即成。

功效：消食下气,对肾虚阳痿有一定效果。

据说,土耳其妇女皮肤白嫩,而且很少出现青春痘等皮肤病,就是她们经常用大白菜叶来贴脸的缘故。用白菜叶制作去痘面膜。

4、凉拌白菜心

备料：白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。

制作：选结实的大白菜心,细细的切成丝；大葱葱白顺切成细丝。上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合,拌匀即可。

功效：开胃消食,有预防感冒之功效,也有减肥的作用。

5、韩国泡菜

sars横行之时,英国《泰晤士报》报道,韩国人不患sars,其原因是韩国人喜食泡菜,而他们在泡菜中大量的使用了大蒜的缘故。后来,我见到我的韩国朋友,就向他讨要泡菜方法。他说,韩国泡菜数百种,没法一一介绍,就给我写了一种基本方法,说可以从中变化的(韩国釜山,闵先生提供)。

备料：白菜、韭菜、生姜、大蒜、苹果、糯米、精盐、白糖、辣椒酱。

制作：将白菜一切为二,将盐均匀的涂在每片白菜上,正面与反面都要涂到,装入盆中,上面压重物,腌制半天。

蒜、姜、韭菜切成末；苹果切丝；糯米煮成粘稠的粥,放凉。

把蒜末、姜末、韭菜末、辣椒酱、糖、味精、苹果丝、放进盆中,然后把糯米粥倒入盆中,拌匀。

洗净要盛放泡菜的坛子,把腌制好的白菜用清水冲洗几次后放入坛中。放一层白菜,抹一层酱。并不断用手抓几下,尽量使每片白菜都能蘸到酱。

坛子封口。先在室温下放置一天,然后转移到阴冷的地方。二三天后就可以吃了。如果发酵过快,可以滴一点白酒,就不会发酸了。

（责任编辑：zxwq）

该篇内容就是由育儿之家（原文链接：）小编为各位整理