你喜欢喝汤吗？很多人喜欢在饭前喝一碗汤的哦，那么在汤里面加入茶树菇是非常不错的了，茶树菇吃了有什么好处呢？

茶树菇是广东人煲汤最爱的材料之一，汤里加一点，即鲜甜美味。

茶树菇不止能增加汤的鲜味，它也是一种营养丰富的食材，给家人吃点它，就能提高身体免疫力！

营养功效

▎增强免疫力

茶树菇含有高分子多糖，其中柱状田头菇多糖具有免疫调节等作用。

▎促进生长

茶树菇里面含有人体所需要的18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸占总量的9.4%。这两种氨基酸对于宝宝身体发育和智力发育起着重要的作用。

▎预防便秘

茶树菇富含膳食纤维，干茶树菇每百克中含有的纤维素是14.4克。茶树菇中的纤维素可以刺激胃肠蠕动，减少粪便在肠道中的停滞时间及粪便中有害物质与肠道的接触，从而帮助消化和预防便秘、痔疮等疾病。

▎预防贫血

茶树菇属于铁含量较高的植物性食物，常吃可以预防缺铁性贫血。

▎抗衰老

研究发现，茶树菇中含有的很多组分，如多糖、吲哚衍生物等，都具有明显的消除自由基，抗氧化的能力。

饮食禁忌

哺乳期能吃茶树菇吗？

哺乳期能吃茶树菇。茶树菇的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，但却没有动物性食品的高脂肪、高胆固醇、高热量。哺乳期吃它，下奶不易发胖，还能提高免疫力，预防产后便秘。

宝宝能吃茶树菇？

宝宝能吃茶树菇。茶树菇可以促进宝宝发育，提高免疫力。但宝宝的消化系统相对较弱，建议10个月以上再给宝宝添加茶树菇，妈妈们应将新鲜茶树菇洗净切成丁后，再和其他食物搭配烹调。

另外干茶树菇一般比较韧，尽量等宝宝牙出齐，再剪碎煮软给宝宝吃。

孕期能吃茶树菇吗？

孕妇能吃茶树菇。茶树菇能为准妈妈提供丰富的蛋白质、碳水化合物和维生素，其含有高分子多糖，可以显著提高机体免疫系统的功能，准妈妈食用茶树菇等菌类，能让胎宝宝更加健康强壮。

如何挑选

◆鲜茶树菇

（1）细的口感比较好，不要选特粗大的。

（2）新鲜的茶树菇的伞呈半圆形，包裹严密，如果散开了，说明时间比较长了。

（3）将蘑菇对着光看一下，如果蘑菇上有反光，有可能是添加了荧光剂。

◆干茶树菇

（1）颜色呈自然茶色的，菇帽里面的颜色最好是白的。

（2）菇帽小小的，还没有散开的菇比较好；且菇柄要比食指长度稍短，菇柄越长越粗的，越老，口感越硬。

（3）如果闻起来带有一点儿霉味儿，那就不要买了，说明存放时间过长了。

★ 茶树菇 食谱汇总 ★

茶树菇烧豆腐（18m+）

食材：豆腐1块、茶树菇1小把、荷兰豆适量、食盐1茶匙、蚝油1茶匙、食用油1/2汤匙、姜2片。

做法：

①茶树菇去掉根部，用清水浸泡约1个小时。

②将浸泡好的茶树菇剪成段。

③将豆腐切成厚度为0.5厘米的片，备用。

④荷兰豆洗干净，去掉蒂头，撕掉丝。

⑤热油锅，煸炒姜片，然后将豆腐放入锅中煎到两面金黄。

⑥然后将豆腐挪开，放入茶树菇和口蘑炒香，然后将茶树菇和豆腐翻炒均匀。

⑦将蚝油和少量水调成酱汁。

⑧将酱汁倒入锅中，炒匀之后换成小火，焖煮5分钟，再调入盐。最后放入荷兰豆，将荷兰豆炒软。

⑨将炒好的茶树菇豆腐盛入盘中即可。

茶树菇炖排骨汤（18m+）

食材：排骨300克、茶树菇30克、红枣10颗、姜2片、盐1茶匙。

做法：

①茶树菇去掉根部，然后用清水浸泡约1个小时。

②将浸泡好后的茶树菇切成长段。

③红枣洗干净，将两头剪开口，沥干水分。

④排骨洗干净，切成大块，将排骨放入沸水中焯烫去掉血水，然后捞起，冲洗掉浮沫。

⑤将焯烫好的排骨放入汤锅中，加入茶树菇、红枣和姜片，倒入淹没食材的清水。

⑥用大火烧开，然后换成小火熬煮2个小时。

⑦最后调入盐即可盛入碗中。

西芹茶树菇（18m+）

食材：茶树菇200克、西芹20克、大蒜3瓣、食用油1汤匙、盐1/2茶匙、蚝油1茶匙、淀粉1茶匙。

做法：

①茶树菇摘去根部，用清水浸泡约1个小时（鲜茶树菇可以跳过此步骤），然后剪成段。

②西芹洗干净，切成段，大蒜去皮，切成蒜片。

③取一个小碗，倒入盐、蚝油、淀粉和半茶匙油，加入少许清水，搅拌均匀，调成酱汁。

④取一个小碗，倒入盐、蚝油、淀粉和半茶匙油，加入少许清水，搅拌均匀，调成酱汁。

⑤然后倒入芹菜翻炒，接着放入处理好的茶树菇接着翻炒。

⑥等到食材断生，调入步骤3的酱汁。

⑦炒至收汁即可盛入盘中。

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