宝宝鳕鱼猪肉丸的做法

最开始学着给宝宝做丸子，是因为我发现无论是搅拌好的肉泥，还是加在米粥里的肉末都不太好咀嚼，肉泥里有些粗纤维、肉末又点柴口感不好。所以我琢磨着做了好多样式的丸子，鲜嫩爽滑，吃起来qq弹弹。

鱼肉没有黏性，需要添加淀粉和蛋清才能成型，但是很多宝宝会对蛋清过敏，而淀粉添加太多口感又不好。于是，我研制出了一种方法，将猪肉和鱼肉混合做成丸子，猪肉的粘性强，可以帮助丸子成型，而鱼肉又可以增加猪肉的鲜美。

鳕鱼猪肉丸

配方：鳕鱼100g、猪肉60g、淀粉10g

调料：周岁以上宝宝可以根据口味少添加一点点盐调味

烹制方法：搅、煮

是否搭配主食：需额外搭配其他主食

参考月龄：9个月以上

难易程度：无难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

＊ 图文菜谱 ＊

1. 准备食材：鳕鱼100g、猪肉60g、淀粉8g。

ps： 鳕鱼也可以用其他鱼肉代替，猪肉最好选择里脊肉，肉质比较嫩。

2. 柠檬切成薄片。

3. 鳕鱼去皮，切成小块。

ps： 记得要检查一下鱼肉中是否还残留鱼刺呦~

4. 将柠檬片放到鳕鱼上，腌制10分钟，帮助去掉腥味儿。

5. 里脊肉去掉筋膜，切成小块。

ps： 处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，宝宝吃起来也嚼不动。

6. 将鳕鱼和猪肉用搅拌机搅成泥。

ps： 猪肉和鱼肉都比较容易搅成泥，所以不用再添加清水。

7. 肉泥搅拌好后取出，周岁以上宝宝可以根据口味少添加一点点食盐调味。

8. 肉馅搅拌均匀后，倒入淀粉，顺时针搅拌上劲儿。

9. 再将搅拌好的肉馅反复摔打，能摔尽量多摔打几次，会让丸子的口感更弹。

10. 挖一小勺肉泥，团成小球。

ps： 肉馅比较粘手，可以手上蘸点水再团丸子，这样丸子的表面也比较光滑。

11. 将团好的丸子放入沸水中，然后转小火让水呈微沸的状态。

12. 丸子刚入锅的时候会下沉到锅底，随着加热会慢慢漂浮到水面上，这时大概再煮4分钟就可以啦。

ps： 判断丸子是否煮好，可以将丸子用筷子夹两半，如果中间没有红色的肉泥就证明已经煮熟了。

13. q弹嫩滑的鳕鱼猪肉丸就做好了，出锅后可以过一下凉水，口感会更弹呦~我每次做的时候都会多做一些，然后冷冻起来哟，可以保存2周左右。平时做辅食的时候加一点进去，真是太方便啦~

制作小要点

• 丸子q弹的关键就是要先搅拌上劲儿，然后不断摔打，摔打的时间越长，丸子的口感就越劲道。

• 煮丸子的时候一定要沸水入锅，然后转小火慢煮至全熟，这样丸子会更加鲜嫩而且不容易松散。

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