山药炖鸽

【主料】鸽子2只(约200g),山药100g。

【辅料】葱节、姜片、盐、冰糖、黄酒、鸡汤、化鸡油各适量。

【烹饪与服法】①山药去皮洗净,切成片,入沸水锅中烫后捞出;②鸽子宰杀,去血及内脏,入沸水锅中翻烫后捞出去毛、洗净;③将鸽子放入蒸钵内,盖上山药、葱、姜,加入冰糖、盐,倒入料酒、鸡汤,加盖上笼蒸熟,滴上化鸡油即成。

【功效】鸽肉补肝肾,益精血;山药健脾止泻,补肺益肾,滋养强壮。全方炖制,适宜产妇月子期间健壮身体。

鲜姜蒸蛋

【主料】鸡蛋10个(约500g),鲜姜50g。

【辅料】红糖、醋各适量。

【烹饪与服法】①鲜姜洗净,用刀拍松,切块;②锅置火上,倒入开水,加红糖和少许醋、姜块,煮5分钟,倒出,捡出姜块,晾凉姜糖水备用;③鸡蛋打入大碗中搅散,倒入晾凉的姜糖水搅匀,再倒入小碗中,入笼蒸10分钟即成,趁热分顿服食或佐餐食。

【功效】本方中主料鸡蛋滋阴润燥,养血熄风,含有优质蛋白质及较多的钙、磷、铁、维生素a、维生素d等营养物质;红糖、生姜除了提供糖分外,还兼有活血祛痰,温中散寒的作用。全方蒸制食用,能滋阴养血,祛痰散寒,可预防产后发生风寒、淤血。

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