儿童减肥食谱示例

饮食需要加工后才能充分发挥其功能,故减肥的调养也要有适当的膳食调剂才行,举例于下供参考。

菱角焖鸡

配料菱角250克,净鸡肉500克,精盐、料酒、酱油各少许。

制法将菱角去壳,大者切成两半；鸡肉洗净,斩成小块,放沸水锅中焯一下取出,洗净。锅置火上,放入油烧热,下鸡块煸炒,加入料酒、酱油、精盐及适量清水烧沸,然后改用小火焖至5成熟时,再加入菱角,焖至熟烂即成。

功能健脾和中,降脂化湿。本膳用菱角,含淀粉、磷、钙等,有化湿健中之用；鸡肉,蛋白质较丰富,能温中益气。

素炒大白菜

配料大白菜250克,胡萝卜丝10克,植物油、精盐、味精、姜丝各适量。

制法将大白菜洗净,切成5厘米方块,待油锅烧热后,放入姜丝略煸炒,随即把大白菜倒入,旺火炒至半熟,放入胡萝卜丝、盐,再略炒一会儿至熟,加少许味精调和,即可装盘上桌。

功能清热利膈,减肥化浊。本膳用大白菜,含食物纤维及大量水分,能促进胃肠蠕动；胡萝卜,含胡萝卜素、维生素c、维生素a等,能下气和中,合而可利膈降浊。

干贝烧冬瓜

配料冬瓜500克,水发干贝50克,葱段、姜片、精盐、味精、料酒各适量。

制法冬瓜去皮,洗净,切长条,用沸水氽后捞出,沥干。锅内放油烧至6成热时,下葱段、姜片炝锅,拣出,放入干贝煸炒,放汤烧沸,改用小火烧5分钟,放入冬瓜块烧熟,改旺火,放精盐、味精、料酒调味,用湿淀粉勾芡,翻炒均匀,出锅装盘。

功能利湿清热,生津降脂。本膳用冬瓜,有丰富的维生素c、维生素b1及多种微量元素,能和五脏、涤肠胃、利尿消肿；干贝,含多种微量元素、蛋白质。故本膳能利湿降脂。

冻豆腐炖排骨

配料冻豆腐250克,猪排骨200克,西红柿100克,油、料酒、盐、味精、葱花、姜丝适量。

制法将冻豆腐化好,洗净,压去水分,切成3厘米长、25厘米宽、25厘米厚的块；排骨洗净,剁成3厘米长的块,投入开水锅中焯去血沫,控去水分；西红柿去蒂,洗净,切成块。锅置火上,放入花生油,烧至7成热,投入葱花、姜丝,爆出香味,放入猪排骨块,煸炒片刻,加入料酒、鲜汤,烧开后撇去浮沫,盖上锅盖,改用小火炖约1小时,待排骨接近酥烂时,放入盐、冻豆腐块,继续炖10分钟,再放入西红柿块和味精,沸2分钟,出锅,即成,可用以佐餐。

功能益气和中,健身减肥。本膳用猪排骨,含蛋白质、钙、磷及少量脂肪,能壮筋骨、益肾填髓；冻豆腐,含蛋白质、氨基酸；番茄,含维生素c、维生素a、番茄素等,能生津消食,有降脂减肥的作用。

荷叶粥

配料鲜荷叶1张(或干荷叶),粳米50克,白糖适量。

制法粳米,淘洗干净；荷叶,洗净。锅置火上,放入水适量,放入粳米煮粥,煮时将荷叶盖于粥上,煮熟即成。也可另将荷叶洗净切碎,先煎取汁,另用一锅煮粥,将汁调入粥内。食用时,可加白糖于粥内,随时可食用。

功能清香爽口,利湿减肥。本膳用荷叶,有分清别浊、解暑清热之功,近来被作为降脂减肥的主要药物；粳米,含碳水化合物、维生素b1、维生素b2等,有和胃安神之功。

（责任编辑：zxwq）

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