减肥水果之水果食谱

水果塔

材料：

奶油61克，糖粉31克，盐1克，鸡蛋20克，高粉78克，低粉20克，奶粉2克，泡打粉0.3克

做法：

1、将糖粉倒入黄油中。

2、打发至发白。

3、分3次加入蛋液进行搅拌。

4、搅拌均匀的样子。

5、筛入粉类。

6、揉成团，放入冰箱冷藏20分钟。

7、取一小块，放入模具中。

8、均匀的压开来。

9、180度，15分钟。

10、冷却后，挤入鲜奶油。

水果寿司

材料：

稻米300克，鸡蛋70克，瘦猪肉125克，丝瓜50克，胡萝卜50克，干紫菜300克，调料：白砂糖60克，白醋60克，酱油50克，葫芦50克，姜2克

做法：

1、米洗净，装器皿中，用2杯水浸泡1小时；

2、瓠瓜丝用热水浸泡30分钟捞出，另加糖15克以及酱油半杯，覆上微波薄膜；

3、与米一起放入炉内，用高火煮10分钟后，再用中火加热12分钟；

4、把饭取出，静放3分钟后，趁热拌入白糖、醋；

5、瓠瓜丝切成段，姜及黄萝卜也切成条丝状备用；

6、取一张紫菜皮摆平，铺上饭，再铺适量的肉松（猪肉剁细）、姜丝、瓠瓜丝、黄萝卜丝、蛋（鸡蛋打散煎成饼皮）皮，卷成筒形，再切块即可食用。

水果什锦饭

材料：

玉米30克、金桔4个、糯米50克、甜豌豆30克、麦仁25克、蜂蜜、橙汁、白糖。

做法：

1、蜂蜜、橙汁放入碗中调匀

2、将糯米和麦仁浸泡12小时

3、金桔洗净，切片

4、将糯米、麦仁、金桔片一起拌入白糖

5、取一碗，抹薄薄一层油，底部铺上玉米粒、甜豌豆粒、金桔

6、倒入拌好米，上锅蒸50分钟，或用高压锅蒸20分钟即可

7、将碗倒扣盘中，浇上甜汁即成。

千层水果酥

材料：

酥皮材料：a：低筋面粉100克，高筋面粉100克，细盐4克，冷水100克（增减在5克内），黄油35克，b：包入黄油150克，卡仕达酱材料：，蛋黄2颗，低筋面粉50克，牛奶250克，砂糖50克，装饰水果：蓝莓，无籽葡萄，芒果各适量

做法：

千层酥的折法

1、裹入黄油及面团黄油，提前取出软化至手指可以轻松按出痕迹。

2、混合过筛后的高粉和低粉一起放入盆内，将奶油25克剥成小块放入。

3、用手抓拌混合均匀。

4、将盐溶于冷水，倒入面粉中，混合均匀。

5、用手将面粉混合成团。

6、在面团表面划出十字刀口。包上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛约1小时。

7、裹入黄油125克包入一张大的保鲜膜内。

8、用擀面棍擀成长方块，入冰箱冷藏半小时。

9、将松弛好的面团，擀成比黄油块略大的长方形。

10、将黄油块以交错方向放置上去。

11、将面团的对角接合，并粘紧。

12、四角也在中央接合，并粘紧。

13、将四边的面皮向中间位置粘紧。

14、用擀面棍轻压，让面皮向左右延伸。

15、再轻轻的擀长，注意要力道要均匀。

16、将身前的面皮向中间1/3处折去。

17、将前端的面皮向中间隔1/3处折过来，盖过身前的面皮。

18、折好的面皮用保鲜膜包住放入冰箱冷藏松弛半小时。

19、再次取出面皮时，用擀面棍轻敲，让面皮向左右延展。

20、转90度，再轻轻擀长。

21、将身前的面皮向中间1/3处折去。

22、将前端的面皮向中间隔1/3处折过来，盖过身前的面皮。如此反复折3次即可。

23、折好的酥皮擀开成长方形。

24、切去四周不整齐的边角即完成千层酥皮。

酥皮组合

1、烤盘上垫锡纸，放上酥皮，用餐叉剌上一排排小洞，以免烤的时侯隆起。

2、烤箱180度预热，上下管放中层约25分钟至表面微金黄即可。

3、烤好的酥皮，要放至不烫手。

4、温热就可以切块了，切成三等块。太凉了切一碰就掉渣了。

5、先在盘上放一片酥皮，卡仕达酱装入挤花袋中，菊花嘴挤出花形。

6、再放上各色新鲜水果.

7、再放上第二层酥皮，挤酱，铺水果。

8、最后铺上一块酥皮即完成了。

卡仕达酱制作方法：将所有材料在奶锅内混合均匀，用小火煮成糊状，盖上保鲜膜，冷藏1小时备用。

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