仙豆糕怎么做 外皮酥脆内陷甜软的仙豆糕

育儿之家 https://yuerso.com 2015-09-11 17:44 出处:YEZJ.NET 作者:xmb编辑:@小目标
1做法一用料:鸡蛋2个、黄油100克、玉米淀粉100克、低筋面粉250克、糖80克、紫薯600g、奶酪100...

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做法一

用料:鸡蛋2个、黄油100克、玉米淀粉100克、低筋面粉250克、糖80克、紫薯600g、奶酪100g

做法:

1、先将紫薯削皮上锅蒸,我是电压力锅隔水压了30min。锅上蒸时间应该要长一点。

2、然后捣碎加4汤勺牛奶和糖。

3、黄油隔水加热化开鸡蛋打散加入低筋面粉和玉米淀粉和黄油,不用加水,和成面团

4、然后和好的面团均分然后擀成皮然后把紫薯和奶酪平铺在上面,包起来。

5、包起来捏成正方形。

6、然后平底锅刷少许黄油或植物油,放上去煎,每面都煎成金黄色就可以了。

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做法二

用料:玉米淀粉25克、糖粉20克、鸡蛋1个、低筋面粉70克、色拉油20克、蜜红豆适量、葡萄干适量

做法:

1、准备好各种食材。将玉米淀粉、糖粉、低筋面粉混合搅拌均匀后加入色拉油,打入鸡蛋。如果没有糖粉,可以用白糖代替,但是记得减量,纯白糖甜度都比糖粉高哈~

2、用筷子搅拌均匀,和成带有粘性的面团,粘一点没关系,软软的烙出来才好吃~

3、拿起来看看,可以看出比较粘噢,将其分成大小均等的剂子。

4、将葡萄干洗净沥干水分,和适量的蜜红豆混合均匀。做馅儿料。

5、将其中一个剂子拿起捏扁。将馅儿料包入。

6、像包汤圆一样捏紧口。然后整成正方形。

7、平底不粘锅加热,倒入少量油,抹匀,将做好的糕胚依次码入。周边轮番烙至金黄色即可。注意全程小火,不放心就勤翻面,出锅装盘。

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做法三

材料:饼皮:低粉140克,玉米淀粉80克、糖40克、玉米油40克、鸡蛋液71克(带壳81壳超大的鸡蛋1个)

馅料:去皮紫薯420克、炼乳38克,芝士80克

做法:

1、蒸紫薯的时间可以用来拌饼皮将鸡蛋、糖、玉米油倒在一起用筷子搅拌均匀,过筛低粉和玉米淀粉。

2、用筷子搅拌成絮状,然后用手上下翻拌的形式将面翻拌成不粘手且有韧性的面团。

3、将面团分成等量的16份,每份约20克,盖上保鲜膜备用,和面团我就用了不到5分钟,特别简单。

4、待紫薯熟后,加入炼乳,用勺。子捣成细腻的紫薯泥,一开始会比较湿,待炼乳被紫薯完全吸收后就变成特别香的紫薯泥,取一个小面团,放在手心压扁。

5、一勺子紫薯抹平,再用手拿一小搓芝士,借助虎口往上挤,慢慢收口即可。

6、平底锅烧热后,放入仙豆糕,开小火,煎制十几秒,拿起来看一下。

7、颜色够了就可以换面继续煎,6个面都煎制好了就可以。

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