康熙非常强调饮食对健康的作用,反对随意摄取,主张合理饮食。

一是节饮食。在康熙的生活中,表现为不追求珍饈厚味,在他的食物谱中不见马牛羊、鸡犬豕之类的厚味,有的是鱼虾果蔬食品。他说："……养生之道,尤以饮食为要义,朕自御极以来,凡所供馔肴皆寻常品味。"他强调"适可而止"。他说,"所好之物,不可多食"。

二是慎饮食。这是对食物的审慎,亦即对食物质量的要求。首先强调要排除饮食中杂质,尤其是水。他认为"饮食物中,水为最切"。他对各地贡来的水和巡行在外用的水,定有自己的制取方法和定夺标准,并著有《水性记》一文而载入史册。

其次为多吃粗粮和蔬菜水果。康熙主张老年人饮食宜淡薄,多吃蔬菜、水果对身体有益。他说,他之所以到老而犹健壮就是这个原因。还有就是禁烟酒。康熙本来是吃烟的,他说,幼时在养母家就吃过烟,为戒别人吃烟,首戒自己,"欲法令之行,惟身先之"。

烟与酒相比,他更恶旨酒,"清淡作饮馔,偏心恶旨酒",就是他决心禁酒的写照。这是因为他认为酒有"乱人心志"和"致人以疾"的坏处。

三是择饮食。对饮食,应根据各人的具体情况择其所宜。康熙认为"各人的肠胃所不同,应择其所宜者"。他所讲的所宜,即因人、因时、园地、因病而宜。因人而宜,在康熙看来,即为父子兄弟之间,也不能相互强其所食,各人不宜之物,即当永戒;因时而宜,即饮食物的季节性非常强,不同季节的食物要求不一样,他尤其反对吃非时之物;因地而宜,是指饮食物产地不同,其性能也有变化,对人体的适应度有差异;因病而宜,对病人的饮食,应适应病情调养的需要。

康熙有一个很好的生活习惯,即进膳后,自觉保持良好的心态,只讲开心事,只说开心话,或者欣赏自己喜爱的古玩字画,他认为这样可以帮助消化。并说,"朕用膳后必说好事,或寓目于所爱珍玩器皿,如是则包含易消,于身大有益也"。

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