作为一种蔬菜,苦瓜能够给人体补充丰富的纤维素,并且具有清热排毒的功能。作为一种减肥食物,苦瓜也具有独特的减肥功效。苦瓜具有健脾作用,如果脾健康,就能很好地吸收对肾、肝、脾有益的食物,提高自身代谢率,加快排出体内毒素以及有害油脂。

酿苦瓜

材料：肉馅,黄瓜,苦瓜,鸡精,酱油,香油。

做法：

1、黄瓜洗净切丝,控干水分,搬入肉馅中。

2、将苦瓜洗净切段,然后掏出里面的瓤,将肉馅塞入苦瓜段中。

3、将苦瓜段装盘,隔水蒸8-10分钟后取出。

4、将装苦瓜段的盘中的汤水倒入锅中,再次烧开,加入食盐、鸡精、酱油,用湿淀粉勾芡,然后滴入香油,出锅时淋在苦瓜上即可。

蛋黄苦瓜酿

材料：苦瓜,咸蛋黄,蜂蜜。

做法：

1、将咸蛋黄放入锅中蒸熟,然后用小汤匙碾碎。

2、苦瓜洗净,切成四段,将里面的瓤掏出。

3、烧开一锅水,加入少许盐及油,放入苦瓜,煮2-3分钟,捞出过凉。

4、将咸蛋黄塞入苦瓜中,然后切成薄片,在每一片上滴一滴蜂蜜即可。

材料：苦瓜,鸡蛋,红甜椒,盐,料酒,胡椒粉。

做法：

1、苦瓜洗净去蒂,对半切开,掏出里面的瓤,切成长条,再切成薄片。

2、将苦瓜片用食盐揉搓5分钟,然后用清水冲洗干净。

3、往锅内加入适量的清水,加入少许食盐和料酒,烧开后倒入苦瓜薄片,焯至变色,捞出沥干水分。

4、红甜椒切丁；鸡蛋打散,用食盐、胡椒粉和料酒拌匀,然后加入苦瓜薄片和红甜椒继续搅拌。

5、烧热油锅,倒入苦瓜蛋液,用小火煎成蛋饼即可。

（责任编辑：zxwq）

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